طعام يتناوله مريض الكرياتينين لخفض نسبته في الدم

متابعة-جودت نصري

يحتوي جسم الإنسان المعقد على مجموعة مذهلة من المركبات والإنزيمات، والتي تتواجد بكميات محددة تختلف بنسب دقيقة. وقد تكون هذه النسب المتفاوتة هي العنصر الحاسم الذي يؤثر بشكل كبير على وظيفة وصحة كل عضو في الجسم، ومن بين هذه المركبات الكرياتينين.

ما هو الكرياتينين ودوره

يصنف الجسم مركبات الكرياتينين ضمن النفايات البيولوجية التي تنتجها العضلات، ويتخلص منها الجسم عن طريق الكلى. حيث ينتقل الكرياتينين عبر مجرى الدم إلى الكليتين؛ يتم تصفية الكرياتينين وإخراجه عن طريق البول.

وفي الحقيقة فإن الكرياتينين لا يقوم بأي وظيفة حيوية في الجسم؛ وهو ليس حمضًا عضويًا، إلا أن الكرياتينين في الدم يساعد في تقييم كفاءة وظائف الكلى. وبما أن الكلى هي المسؤولة بشكل أساسي عن تصفية الكرياتينين؛ وأي خلل فيه سيؤثر على تركيز الكرياتينين في الدم.

وتكمن أهمية الكرياتينين في كونه جزءا من الدورة الكيميائية التي تنتج الطاقة اللازمة لتقلص العضلات. أي أنه يساعد الأنسجة العضلية على النمو وتوليد الطاقة. يستخدم الكرياتينين كمكمل غذائي لتحسين قوة العضلات وزيادة الكتلة العضلية وتحسين الأداء الرياضي.

حقائق عن الكرياتينين ومستواه في الجسم

ارتفاع الكرياتينين ليس مرضا. بل هو منتج ثانوي كيميائي يتم إنتاجه في العضلات من خلال عمليات التمثيل الغذائي. عند تناول اللحوم، يتم إنتاج كمية من الكرياتينين في الجسم، وتقوم الكلى السليمة بدورها في تصفية الكرياتينين والفضلات الأخرى من الدم، ومن ثم يتم إخراجها من الجسم عن طريق البول. إذا كانت الكلى لا تعمل بشكل صحيح (عند وجود مشاكل صحية مثل الفشل الكلوي على سبيل المثال)؛ يرتفع مستوى الكرياتينين في الدم، وهذا يعكس عدم قدرة الكلى على تصفية الفضلات بشكل فعال.

لدى معظم الأشخاص الأصحاء مستوى طبيعي للكرياتينين يتراوح بين 0.6 إلى 1.3 ملغم/ديسيلتر للرجال، و1.2 إلى 1.3 ملغم/ديسيلتر للنساء. يختلف مستوى الكرياتينين لديك حسب عمرك وجنسك ووزنك وحالتك الصحية العامة.

ماذا يجب أن يأكل المريض إذا كان مستوى الكرياتينين مرتفعا؟

المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكرياتينين، أو الذين يعانون من أمراض مناعية مثل: التهاب المفاصل الروماتويدي، والذئبة الحمامية، والتصلب المتعدد، عليهم الإقلال من تناول المنتجات الحيوانية، والبقوليات، والمكملات الغذائية التي تحتوي على الكرياتينين. وذلك لأن بعض هذه المنتجات قد تحتوي على مركبات يمكن أن تؤثر سلبًا على وظائف الكلى وارتفاع مستويات الكرياتينين.

تشمل المنتجات الحيوانية التي يجب التقليل منها ما يلي:

1. اللحوم مثل: لحم البقر والدجاج.

2. الأسماك والمأكولات البحرية مثل: الأسماك، والروبيان، والمحار، وسرطان البحر، والأخطبوط، وسرطان البحر.

3. منتجات الألبان مثل: الحليب، والأجبان (شيدر، فيتا، بارميزان)، الزبادي، الكريمة، والزبادي.

4. البيض ومنتجاته، مثل: البيض الطازج، والبيض المسلوق، والبيض المخفوق.

5. المنتجات العضوية مثل: العسل، الشمع، الجيلاتين، والكولاجين.

6. الدهون الحيوانية، مثل: السمن، والزبدة، والشحم، واللحوم المشوية.

البقوليات التي يجب أن تكون محدودة تشمل:

1. الفاصوليا: وتشمل الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، والفاصوليا البيضاء. ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل: الحساء والمرق والسلطات والمكملات الغذائية.

2. العدس: العدس مصدر غني للبروتين والألياف والحديد. يمكن استخدامها في الحساء والأطباق الجانبية والسلطات.

3. الحمص: يستخدم الحمص في صنع الهامبرغر النباتي، والحمص المهروس (الحمصة)، والسلطات مثل الحمص المقلي والحمص مع الطحينة (الحمص).

4. الفول السوداني: الفول السوداني مصدر غني للبروتين والدهون الصحية والألياف. ويمكن تناولها على شكل زبدة الفول السوداني، أو إضافتها إلى السلطات وغيرها من الوصفات.

5. البازلاء: وتشمل البازلاء الخضراء والبازلاء الجافة. ويمكن استخدامها في تحضير الحساء والسلطات والوجبات الجانبية.

الفواكه والخضروات مفيدة لمرضى الكرياتينين

وننصح المريض الذي يعاني من ارتفاع نسبة الكرياتينين في الدم بالاعتماد على الخضروات المتنوعة في نظامه الغذائي بشكل أكبر، وكذلك الفواكه وخاصة الفواكه الحمراء التي تتميز بلونها الأحمر الزاهي وتحتوي على مضادات الأكسدة والمواد المغذية التي مهمة لصحة الكلى، ومن أبرزها:

1. الكرز: الكرز عبارة عن فاكهة حمراء صغيرة حلوة. أنها تحتوي على فيتامين C والألياف الغذائية، ولها خصائص مضادة للأكسدة.

2. الفراولة: تعتبر الفراولة من أشهر الفواكه الحمراء. أنها تحتوي على فيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تعزز الصحة.

3. الرمان: يتميز الرمان بقشرته الخارجية الصلبة، وبذوره الصغيرة، وعصيره الأحمر. الرمان مصدر غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C والبوتاسيوم.

4. التوت: ويشمل التوت الأحمر، والأسود، والأزرق، والتوت البري، وهو يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن. تعتبر من الفاكهة الصحية والمفيدة.