تدخل الطحينة في تحضير الكثير من الوصفات، وتمنح الأطباق نكهة غنية وقوامًا كريميًا. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونين فقط، هما السمسم والزيت.

تعتمد طريقة التحضير على تحميص السمسم وطحنه جيدًا، ثم إضافة الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على طحينة ناعمة ومتجانسة. إليكِ طريقة تحضير الطحينة المنزلية بخطوات بسيطة.

طريقة تحضير الطحينة المنزلية بمكونين خطوة بخطوة

المكونات:

2 كوب بذور سمسم أبيض

ربع كوب زيت نباتي أو زيت سمسم

طريقة التحضير:

ضعي بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة، وقلّبيها باستمرار حتى تتحمص قليلًا وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من دون أن تحترق.

ارفعي السمسم عن النار واتركيه يبرد تماما قبل طحنه.

ضعي السمسم المحمص في محضرة الطعام، واطحنيه لعدة دقائق حتى يتحول إلى خليط ناعم يشبه العجينة.

أضيفي الزيت تدريجيا أثناء تشغيل محضرة الطعام، واستمري في الطحن حتى تحصلي على طحينة ناعمة وكريمية.

إذا كانت الطحينة سميكة، أضيفي القليل من الزيت واخلطيها مجددا حتى تصلي إلى القوام الذي تفضلينه.

اسكبي الطحينة في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق، واحفظيها في الثلاجة لحين استخدامها.