يُعرف أرز الكركم بالليمون والزنجبيل في العديد من الدول الآسيوية باسم 'الأرز الأصفر'، ويتميز بلونه الذهبي الجذاب ونكهته العطرية الغنية التي تجمع بين الكركم والزنجبيل ولمسة الليمون المنعشة. يقدم هذا الأرز إلى جانب الدجاج أو اللحوم المشوية، كما تضفي حبات الحلبة نكهة خفيفة ومميزة تعزز مذاقه. إليكِ طريقة تحضيره بخطوات سهلة في المنزل.

طريقة تحضير الأرز بالكركم والليمون والزنجبيل

المكونات:

2 كوب أرز البسمتي

3 أكواب ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة حلبة

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

نصف ملعقة صغيرة ملح

شرائح ليمون للتقديم

بقدونس أو كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه لمدة 20 دقيقة وبعدها صفيه من الماء.

سخّني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الحلبة والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

أضيفي الكركم وقلّبي سريعًا، ثم أضيفي الأرز وامزجيه جيدًا مع التوابل حتى يكتسب اللون الذهبي.

اسكبي الماء الساخن وأضيفي الملح وعصير الليمون، ثم اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.

خففي النار، غطّي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتشرب الماء بالكامل.

ارفعي الغطاء وقلّبي الأرز برفق باستخدام شوكة للحفاظ على حباته مفلفلة.

قدميه ساخنًا مع شرائح الليمون وأوراق البقدونس أو الكزبرة الخضراء.