الكوسا المحشي بصلصة البندورة من أشهر وألذ الأطباق الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. هذا الطبق التقليدي يُحضَّر بحشوة من الأرز واللحم المفروم، ثم يُطهى في صلصة بندورة تبرز طعمه اللذيذ.

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة منزلية سهلة لتحضير الكوسا المحشي، إليكِ طريقة التحضير بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

طريقة عمل الكوسا المحشي بصلصة البندورة

المكونات:

1 كيلو كوسا متوسطة الحجم

1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

250 غرام لحم مفروم (بقري أو غنم)

4 فصوص ثوم مفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

3 حبات طماطم كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة زبدة

4 أكواب ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

طريقة التحضير:

اغسلي الكوسا جيدًا، وافرغيها باستخدام أداة التفريغ، مع ترك القاعدة مغلقة لمنع خروج الحشوة أثناء الطبخ.

في مقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي اللحم المفروم مع القرفة والبهارات. قلّبي حتى ينضج اللحم تمامًا.

في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع الثوم المفروم، الطماطم، اللحم، الملح والفلفل. امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

احشي الكوسا بالخليط حتى ثلاثة أرباع الطول من دون ضغط شديد لتجنب انفجار الكوسا أثناء الطبخ.

في قدر واسع، ضعي الماء الساخن ومعجون الطماطم وحرّكي جيدًا.

ضعي حبات الكوسا المحشوة برفق في القدر، واتركيها على نار عالية حتى تغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر جزئيًا.

اتركي الكوسا تطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

رشي النعنع الناشف على صلصة البندورة لإضافة نكهة مميزة.

قدمي الكوسا ساخنًا مع الصلصة، ويمكن تقديمه إلى جانب اللبن الزبادي.