مع ارتفاع درجات الحرارة، تميل الكثيرات إلى البحث عن وصفات باردة وسهلة التحضير، تجمع بين النكهة المنعشة والمكونات الموسمية الطازجة. وتُعد فطيرة الخوخ الصيفية من الحلويات المثالية لمثل هذه الأجواء، فهي لا تحتاج إلى خبز، وتُحضّر بمكونات بسيطة تتوفر في كل مطبخ. إليك طريقة تحضير الوصفة في المنزل.

طريقة تحضير فطيرة الخوخ الصيفية بخطوات بسيطة

المكونات:

للقاعدة:

200 غرام بسكويت شاي مطحون (مثل دايجستف أو أي نوع تفضلينه)

100 غرام زبدة مذابة

للحشوة:

3 حبات خوخ طازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

1 علبة قشطة

1 كوب كريمة خفق سائلة (اختياري)

1/3 كوب سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين:

شرائح خوخ إضافية

آيس كريم (اختياري)

طريقة التحضير:

القاعدة:

في وعاء متوسط، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتشكل خليط رملي متماسك.

افردي الخليط في قالب فطيرة دائري واضغطي عليه جيدًا باستخدام ظهر الملعقة حتى يتوزع بالتساوي.

ضغطي عليه جيدًا باستخدام ظهر ملعقة.

أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتماسك القاعدة.

الحشوة:

في وعاء الخفق، اخلطي كريمة الخفق مع السكر والفانيليا حتى تتكاثف وتصبح مثل الكريمة الثقيلة.

أضيفي القشطة واخلطي بلطف حتى تتجانس.

رتبي شرائح الخوخ فوق القاعدة، ثم اسكبي خليط الكريمة فوقها ووزعيه بالتساوي (يمكنك استبدال الكريمة بالآيس كريم).

زيّني وجه الفطيرة بشرائح خوخ إضافية أو رشة سكر بودرة.

ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة قبل التقديم لتتماسك جيدًا.

قدّميها باردة مع كرة من الآيس كريم حسب الرغبة.

يمكنك تنويع الوصفة باستخدام أنواع فواكه صيفية أخرى مثل المشمش أو التوت.