تُعد برك الجبنة التركية من أشهر وأشهى المقبلات في المطبخ التركي؛ إذ تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تُعتبر من الوصفات مثالية لوجبة الفطور أو كطبق جانبي مع الشاي، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة.

طريقة عمل برك الجبنة التركية بعجينة الفيلو خطوة بخطوة

المكونات:

500 غرام عجينة الفيلو (الجلاش)

250 غرام جبنة بيضاء (مثل الفيتا أو أي نوع جبنة مفضل)

1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم

1 بيضة

1/4 كوب زيت نباتي

1/4 كوب حليب

رشة فلفل أسود

زيت للقلي

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط، اخلطي الجبنة المفتتة مع البقدونس والفلفل الأسود جيدًا.

افردي ورقة من عجينة الفيلو على سطح نظيف، وادهنيها بخليط من البيض، الحليب، والزيت باستخدام فرشاة.

ضعي ملعقة من الحشوة على طرف الورقة ولفيها على شكل رول أو مثلث، حسب الرغبة.

كرري الخطوة حتى تنتهي الكمية.

سخني زيتا غزيرا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي البرك حتى تكتسب لونا ذهبيا ومقرمشا من الجهات جميعها.

ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

قدمي برك الجبنة التركية ساخنة مع كوب من الشاي التركي.