يتميز كب كيك الريد فيلفت بقوامه الإسفنجي الطري ولونه الأحمر المميز، ويكتمل مذاقه مع كريمة الجبن وفتات الريد فيلفت الذي يمنحه لمسة أنيقة كما في محلات الحلويات. إليك خطوات تحضيره في المنزل.

طريقة تحضير كب كيك الريد فيلفت الهش بكريمة الجبن الكريمية

المكونات:

كب كيك الريد فيلفت:

1و1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

1 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

3/4 كوب سكر

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب لبن رائب (Buttermilk)

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة لون طعام أحمر (جل أو سائل)

كريمة الجبن Cream Cheese Frosting:

225 غرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة

1/2 كوب زبدة غير مملحة طرية

3 إلى 4 أكواب سكر بودرة منخول

رشة ملح

طريقة التحضير:

تحضير كب كيك الريد فيلفت:

سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وجهزي قالب الكب كيك بأوراق التقديم.

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.

أضيفي الفانيليا، ثم اللون الأحمر والخل واخلطي حتى تتجانس المكونات.

أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن الرائب، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة، وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق.

وزعي الخليط في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ بمقدار ثلثيها.

اخبزي لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

اتركي الكب كيك يبرد لمدة 5 دقائق داخل القالب، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تمامًا.

تحضير كريمة الجبن:

اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.

أضيفي الفانيليا ورشة الملح، ثم اخفقي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة.

اتركي الكريمة في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إذا كانت طرية قبل التزيين.

ضعي كريمة الجبن في كيس حلواني مزود بالقمع المفضل لديك.

زيني الكب كيك بعد أن يبرد تمامًا.

فتتي قطعة من كب كيك الريد فيلفت لتحصلي على فتات ناعم.

انثري فتات الريد فيلفت فوق الكريمة.

قدمي كب كيك الريد فيلفت مباشرة أو احفظيه في الثلاجة حتى موعد التقديم.