تُعد وصفة سلمون الترياكي من أشهر الأطباق الآسيوية التي تجمع بين الطعم الحلو والمالح في توازن مثالي. بفضل بساطتها وسرعة تحضيرها، فهي خيار مثالي لعشاء صحي وخفيف يناسب جميع أفراد العائلة.

طريقة عمل سلمون الترياكي لا تتطلب الكثير من المكونات، لكنها تعتمد بشكل أساسي على تتبيلة السلمون الغنية، التي تمنح الطبق نكهته المميزة. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو النودلز أو حتى الخضار السوتيه للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.

خطوات تحضير وصفة سلمون الترياكي

المكونات:

2 شرائح فيليه سلمون

3 ملاعق كبيرة صويا صوص

2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

نصف ملعقة صغيرة نشا الذرة (مذابة في ملعقة ماء صغيرة)

رشة فلفل أسود

سمسم محمص وبصل أخضر (للتزيين)

القليل من الزيت النباتي (للقلي)

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، امزجي الصويا صوص مع العسل، الخل، زيت السمسم، الثوم، الزنجبيل، ونشا الذرة المذابة.

حركي جيدًا حتى تحصلي على صلصة ترياكي متجانسة.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت.

ضعي شرائح السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل، واتركيها 3 إلى 4 دقائق حتى يتحمّر الوجه السفلي.

اقلبي السلمون بحذر واتركيه من الجهة الأخرى لمدة دقيقتين تقريبًا.

اسكبي صلصة الترياكي فوق السلمون وخفّفي النار، واتركيها تغلي 2 إلى 3 دقائق حتى تتكاثف وتغلف قطع السلمون جيدًا.

قدّمي السلمون ساخنًا، مزيّنًا بالسمسم المحمص والبصل الأخضر، إلى جانب الأرز أو الخضار أو النودلز حسب الرغبة.