القطايف بالجوز أو بالقشطة هي من أنواع الحلويات التي تحضر في مناسبات مختلفة أبرزها خلال شهر رمضان وتقدم على مائدة الإفطار. طريقة تحضيرها ليست صعبة.

المقادير

-طحين كوب

-سميد كوبان.

-بيكنج باودر ملعقة صغيرة

-سكر ملعقة كبيرة.

-ماء ثلاثة أرباع الكوب

-ملح ربع ملعقة صغيرة .

طريقة التحضير

بعد نخّل الدقيق والسميد، يضاف إليهم الملح والبيكنغ باودر والسكر. وضع المواد في الخلاط الكهربائي مع إضافة الماء بشكل تدريجي.

ترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يتخمر. تحضير مقلاة غير لاصقة على النار ويسكب فيها كمية بقدار ملعقة كبيرة حتى تنضج ثم ترفع وتوضع على فوطة حتى تبرد وتكرار العملية حتى نفاذ الكمية. حشو العجينة بالجوز الممزوج مع السكر أو بالقشطة.

قليها بالزيت النباتي أو شويها في الفرن ثم تغمس بالقطر المحضر مسبقاً، وتقدم ساخنة.