إذا كنتِ من محبي نكهة كيكة الجزر الكلاسيكية، فحتماً ستحبين هذه الوصفة. كوكيز كعكة الجزر المحشوة بكريمة الجبن هي مزيج مثالي من الطراوة والنكهات الغنية ويمكنك تحضيرها بسهولة والاستمتاع بطعهما اللذيذ مع فنجان قهوة دافئ. إليك خطوات تحضيرها في المنزل.

طريقة تحضير كوكيز الجزر المحشوة بكريمة الجبن

المكونات:

1 كوب وربع دقيق متعدد الاستعمالات

½ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

رشة ملح

½ كوب زبدة طرية

⅓ كوب سكر أبيض

⅓ كوب سكر بني فاتح

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب جزر مبشور ناعم (ومُجفف جيدًا بمناديل ورقية)

لحشوة كريمة الجبن:

100 غرام جبن كريمي طري

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

اخلطي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

شكليه إلى كرات صغيرة (حوالي ملعقة صغيرة لكل كرة)، وضعيها على صينية مغطاة بورق شمع.

جمّدي الكرات في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

2. تحضير عجينة الكوكيز:

اخلطي الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا.

أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي جيدًا.

أضيفي الجزر المبشور المجفف وقلبي بلطف.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البهارات والبيكربونات والملح.

أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب وقلبي حتى يتجانس دون مبالغة في الخلط.

خذي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الكوكيز وافرديها قليلًا بيدك.

ضعي كرة من كريمة الجبن المجمدة في الوسط، وغلّفيها بالعجينة حتى تصبح كرة ناعمة.

رتبي الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 10–12 دقيقة حتى تصبح ذهبية من الأطراف.

دعيها تبرد على الصينية 5 دقائق ثم انقليها إلى رف التبريد.