متابعات- نبض السودان

أصبح فيتامين د عنصرًا أساسيًا في الحفاظ على صحة العظام والمناعة والقلب، بينما يواجه كثير من الناس نقصه بسبب قلة التعرض للشمس أو ضعف الامتصاص أو عدم الحصول على مصادر غذائية كافية. ورغم أن الأسماك الدهنية والبيض من أغنى الأطعمة به، إلا أن بعض المشروبات المدعمة توفر بدائل فعّالة يمكن أن تسهم في سد الفجوة الغذائية اليومية.

الحليب المدعّم.. مصدر ثابت لفيتامين د

توضح اختصاصية التغذية جولي ستيفانسكي أن معظم أنواع حليب الأبقار تُدعَّم بفيتامين د لتساعد المستهلكين في الوصول إلى احتياجاتهم اليومية. ويحتوي كل كوب من الحليب المدعم على ما بين 100 إلى 150 وحدة دولية تقريبًا، وهو ما يمثل نحو 17% من الاحتياج اليومي. كما يقدم الحليب عناصر مهمة أخرى مثل الكالسيوم والبروتين والفوسفور والبوتاسيوم، مما يجعله مشروبًا غذائيًا متكاملًا.

الحليب النباتي المدعّم.. بديل مناسب للنباتيين

تُدعَّم العديد من بدائل الحليب النباتي، مثل حليب الصويا واللوز والكاجو والبازلاء والأرز، بفيتامين د، بحيث توازي في قيمتها الغذائية الحليب الحيواني. ورغم ذلك تشير ستيفانسكي إلى أن التدعيم ليس إلزاميًا، لذلك تختلف كمية الفيتامين من منتج لآخر، ما يجعل قراءة الملصقات الغذائية أمرًا ضروريًا.

عصير البرتقال المدعّم.. خيار شهير منذ التسعينيات

منذ التسعينيات بدأ اعتماد تدعيم عصير البرتقال بفيتامين د، وأصبح يقدم نحو 100 وحدة دولية في كل كوب، أي ما يقارب 17% من الاحتياج اليومي. وتوضح إيما لينغ أن العصير غالبًا ما يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم، قد تتجاوز 60% من القيمة اليومية الموصى بها، إلى جانب فيتامينات أخرى مثل أ و هـ.

مرق الفطر.. مصدر نباتي نادر لفيتامين د

يعد الفطر الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي بشكل طبيعي على فيتامين د، وخصوصًا إذا عولج بالأشعة فوق البنفسجية. وعند طهيه على نار هادئة في مرق، يمكن أن يضيف جرعة مفيدة للجسم، رغم أن بعض الدراسات الحديثة تشير إلى أن طول مدة الغليان قد يقلل من مستوى الفيتامين المتاح.

تعويض نقص فيتامين د لا يعتمد فقط على الأطعمة التقليدية، بل يمكن تحقيقه عبر مشروبات مدعمة أو طبيعية تُسهِم بفعالية في رفع مستوياته. ويبقى التنويع الغذائي وقراءة الملصقات بدقة، إلى جانب استشارة الطبيب عند الحاجة، من أهم خطوات الحفاظ على صحة مستدامة.