تشير دراسة أجريت عام 2015 من جامعة ميشيغان إلى أن الجبن قد يحفز مستقبلات الأفيون في الدماغ، على غرار المواد المسببة للإدمان، ويُعزى هذا التأثير إلى الكازين، وهو بروتين موجود في منتجات الألبان يتحلل إلى كازومورفينات أثناء الهضم.

يمكن لهذه المركبات أن ترتبط بمستقبلات الأفيون، مما قد يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز سلوكيات الأكل.

استخدمت الدراسة مقياس ييل لإدمان الطعام لتقييم استجابات المشاركين لمختلف الأطعمة، ووجدت أن الأطعمة الغنية بالدهون والمكونات المُصنّعة، مثل البيتزا، كانت الأكثر ارتباطًا بسلوكيات أكل تشبه الإدمان.

ومع ذلك، من المهم الإشارة إلى أن التحليلات اللاحقة شككت في قوة هذه النتائج، ويُجادل النقاد بأنه على الرغم من أن بعض الأطعمة قد تكون لذيذة للغاية ومُسببة للإدمان، إلا أن تشبيه آثارها بآثار المخدرات القوية قد يكون مبالغة. ولا يزال مفهوم 'إدمان الطعام' موضوعًا للبحث والنقاش المستمرين في الأوساط العلمية.