تاكو السلمون هي وصفة صحية، غنية بالبروتين، وسريعة التحضير إذ يمكنكِ تجهيزها في أقل من 30 دقيقة. مثالية لوجبة غداء خفيفة أو عشاء مغذٍ، تجمع بين النكهات المكسيكية المنعشة، والمزيج المتوازن من القرمشة والكريمية في كل لقمة، إليكِ خطوات تحضيرها بالتفصيل.

كيفية تحضير تاكو السلمون في المنزل

المكونات:

2 شريحة فيليه سلمون طازجة خالية من الجلد والعظم، ومقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

¼ ملعقة صغيرة فلفل حار أو شطة (اختياري حسب الرغبة)

رشة ملح وفلفل أسود

للصلصة الكريمية (Slaw):

1 كوب ملفوف أرجواني مبشور

1 كوب ملفوف أخضر مبشور

1 جزرة مبشورة

2 حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

⅓ كوب زبادي يوناني

1 ملعقة كبيرة مايونيز

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح (اختياري)

1 ملعقة صغيرة فلفل هالبينو مفروم أو مخلل (اختياري)

للتقديم:

4–6 تورتيلا صغيرة (ذرة أو طحين حسب الرغبة)

1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح

شرائح ليمون للتقديم

صوص سريراتشا أو أي صلصة حارة مفضلة (اختياري)

طريقة التحضير:

تتبيل السلمون:

في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع البابريكا، والكمون، وبودرة الثوم، والأوريغانو، والفلفل الحار، والملح والفلفل.

ضعي مكعبات السلمون في وعاء كبير، واسكبي فوقها خليط التوابل، حرّكي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.

اتركيها تتبّل لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تجهيز باقي المكونات.

تحضير الصلصة الكريمية (Slaw):

في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، والمايونيز، وعصير الليمون، والخل.

أضيفي الملفوف، والجزر، والبصل الأخضر، والكزبرة، والهالبينو.

قلّبي جيدًا حتى تتوزع الصلصة على الخضار، واتركي المزيج يرتاح لمدة 5–10 دقائق.

طهي السلمون:

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة–عالية مع رشة زيت.

أضيفي قطع السلمون في طبقة واحدة، اطهيها لمدة 4–7 دقائق، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.

يمكنك أيضًا طهي السلمون في القلاية الهوائية على 200°C لمدة 10–12 دقيقة.

تجميع التاكو:

سخّني خبز التورتيلا على مقلاة ساخنة لمدة 20–30 ثانية على كل جانب حتى يصبح دافئًا وطريًا.

ضعي شريحة أو اثنتين من الأفوكادو في وسط التورتيلا.

أضيفي ملعقة من الصلصة الكريمية (slaw).

ضعي 2–3 مكعبات من السلمون فوقها (ويمكنكِ تفتيتها بالشوكة إذا أحببتِ).

رشّي عصير ليمون، وأضيفي الصوص الحار حسب الرغبة ثم قدميها.