حضري السمبوسة بالخضار لإفطارك

مقادير السمبوسة بالخضار

2 بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

كوب بازلاء خضراء مجمدة

حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

ملعقة صغيرة بذور الكمون

ملعقة صغيرة بذور الكزبرة

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عجينة سمبوسة جاهزة

طريقة تحضير السمبوسة بالخضار

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يصبح المزيج شفافاً.

أضيفي الزنجبيل وبذور الكمون وبذور الكزبرة، وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.

أضيفي البطاطس المقطعة والبازلاء الخضراء، وقلبي جيداً.

أضيفي الكركم، الفلفل الأسود والملح واكملي التقليب حتى ينضج المزيج وتصبح البطاطس طرية.

اتركي الحشوة تبرد تمامًا.

سخني الزيت في قدر عميق للقلي.

قطعي عجينة السمبوسة إلى مربعات صغيرة واملئي كل جزء بالحشوة.

اغلقي العجينة لتشكيل مثلثات، واستخدمي ماء لتثبيت الحواف.

اقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

قدمي السمبوسة بالخضار ساخنة مع صلصة من خيارك.