طريقة عمل حلقات الحبار المقلية المقرمشة

تُعرف حلقات الحبار المقلية بقرمشتها الشهية من الخارج وقوامها الطري من الداخل، مما يجعلها من أشهر المقبلات البحرية التي تقدم في المطاعم. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل، كما يمكن تقديمها مع صلصات الغمس المختلفة أو إلى جانب السلطات. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

500 غرام حلقات حبار منظفة

1 كوب دقيق

نصف كوب نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

زيت نباتي غزير للقلي

حبات ليمون مقطعة إلى شرائح للتقديم

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

اغسلي حلقات الحبار جيداً، ثم جففيها تماماً باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من الرطوبة الزائدة والحصول على قرمشة أفضل.

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.

أضيفي حلقات الحبار إلى خليط الدقيق وقلبيها جيداً حتى تغطى بالكامل، ثم تخلصي من الدقيق الزائد قبل القلي.

سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.

اقلي حلقات الحبار على دفعات صغيرة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع تجنب وضع كمية كبيرة في الزيت حتى لا تفقد قرمشتها.

ارفعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

رتبي حلقات الحبار في طبق التقديم، وزينيها بشرائح الليمون والبقدونس.

قدميها ساخنة مع صلصة التارتار أو صلصة الثوم أو أي صلصة تفضلينها.