لسحورك حضري شكشوكة البطاطا

مكونات شكشوكة البطاطا

4 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

حبة بصل كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

4 حبة طماطم كبيرة مفرومة

ملعقة كبيرة طماطم معلبة

4 حبة بيض

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير شكشوكة البطاطا

سخني الزيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي البطاطا إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تغطى بالزيت.

أضيفي الطماطم المفرومة والطماطم المعلبة مع التحريك المستمر، واتركيها لتغلي لمدة 5 الى7 دقائق.

قومي بعمل فتحات صغيرة في الخليط باستخدام ملعقة، ثم اكسري البيض وضعي كل بيضة في كل فتحة.

غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 الى 7 دقائق.

قدمي شكشوكة البطاطا ساخنة.