تعد فطيرة البصل الأخضر الكورية، المعروفة باسم 'دونغناي باجيون' بمناطق أخرى، من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الكوري، إذ تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، مع نكهة البصل الأخضر الشهية.

ويمكن تقديم الفطيرة عادة مع صلصة الصويا والسمسم لتكتمل النكهات، إليك طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.

حضري فطيرة البصل الأخضر الكورية في المنزل

المكونات:

1 كوب دقيق أبيض.

نصف كوب ماء بارد

بيضة واحدة

حزمة بصل أخضر مقطّع لشرائح طولية

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

صوص الفطيرة:

ربع كوب صلصة صويا

نصف ملعقة سمسم

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم

أضيفي الماء البارد والبيضة واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس بقوام متوسط السيولة.

أضيفي شرائح البصل الأخضر إلى الخليط وقلّبيها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

اسكبي الخليط في المقلاة ووزّعيه في طبقة متساوية ورقيقة نسبيا.

اتركي الفطيرة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحمّر قاعها ويصبح ذهبي اللون.

اقلبي الفطيرة بحذر واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى تنضج من الجهة الثانية وتصبح مقرمشة.

ارفعي الفطيرة عن النار وضعيها على طبق، ثم قطّعيها للتقديم، مع الصوصا صوص والسمسم.