تتميز كيكة الراوند بقوامها الطري ونكهة الراوند المنعشة مع حموضة خفيفة ومتوازنة، بينما تضيف شرائح اللوز طبقة مقرمشة إلى الوجه. إليكِ طريقة تحضير كيكة الراوند في المنزل.

طريقة عمل كيكة الراوند اللذيذة

المكونات:

الكيك:

2 كوب دقيق أبيض

1 كوب سكر

3 حبات بيض

نصف كوب زبدة طرية

نصف كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

250 غرامًا راوند مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة

2 ملعقة كبيرة دقيق إضافية لتقليب الراوند

التزيين:

نصف كوب شرائح لوز

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة التحضير:

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 180درجة مئوية، ثم ادهني قالب كيك دائري بالقليل من الزبدة ورشّي عليه قليلًا من الدقيق.

اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح، ثم

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل.

أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلى خليط الزبدة، بالتناوب مع الحليب، وحرّكي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس.

قلّبي قطع الراوند مع ملعقتي الدقيق، ثم أضيفيها إلى خليط الكيك وحرّكي بخفة حتى تتوزع بالتساوي.

اسكبي الخليط في القالب وسوّي سطحه، ثم وزّعي شرائح اللوز على الوجه ورشّي السكر، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوقها.

أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويصبح سطحه ذهبيًّا. اختبري النضج بغرس عود خشبي في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.

اتركي الكيكة لتبرد قليلًا، ثم أخرجيها من القالب. قدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة.