العجينة السريعة من الوصفات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، إذ يمكن استخدامها لتحضير العديد من الأطباق مثل البيتزا، الفطائر، المناقيش وغيرها من الوصفات الشهية.

ما يميز هذه الوصفة أنها لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير أو مجهود كبير للعجن، إذ تصبح جاهزة للاستخدام خلال دقائق قليلة مع إمكانية حفظها لاستخدامها لاحقًا. إليكِ طريقة تحضير العجينة السريعة في المنزل.

العجينة السريعة لجميع الاستخدامات في 10 دقائق

المكونات:

5 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

2 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة سكر أو عسل

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

نصف كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)

ربع كوب ماء (إضافي عند الحاجة)

طريقة التحضير:

ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء كبير، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح.

أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الخميرة، ثم اخلطي المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس.

ابدئي بعجن العجينة باليد أو باستخدام العجانة حتى تحصلي على قوام متماسك.

أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا أثناء العجن، واستمري حتى تصبح العجينة ناعمة وأقل التصاقًا باليد.

إذا كانت العجينة قاسية أو جافة، أضيفي كمية قليلة من الماء الإضافي تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو ورق تغليف، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط قبل استخدامها.

استخدمي العجينة لتحضير البيتزا أو الفطائر أو المناقيش أو أي وصفة ترغبين بها.

يمكن حفظ العجينة في الثلاجة داخل وعاء محكم أو كيس مغلق لمدة تصل إلى 48 ساعة. كما يمكنك تجميد العجينة لمدة تصل إلى أسبوعين، ثم إخراجها قبل الاستخدام بساعتين حتى تذوب وتصبح جاهزة.