حذرت متخصصة في عالم الاغذية من بعض الخضروات التي تصنف على أنها أساسية في مطاعم الأطعمة الصحية، وذلك لأنها تسبب مخاطر التسمم الغذائي.

ونقلت صحيفة 'دايلي ميل' في تقرير رأي المتخصصة في الغذاء السليم أنه قد تكون البراعم النيئة، وهي خضراوات صغيرة تشبه الجرجير والتي تضاف إلى السلطات والحساء والسندويشات مليئة بفيتامين C والمغنيسيوم، ولكنها أيضاً تشكل حاضنة للبكتيريا الخطيرة.

واوضحت عالمة الأغذية أن 'البكتيريا تبحث دائماً عن الأماكن الحارة والرطبة وتكون بحالة عطش، وبالتالي، فإن البراعم تنمو في بيئة دافئة ورطبة للغاية لا يمكن تخيلها وإذا لم يتم طبخها حتى تصبح طرية، فهناك خطر التسمم الغذائي'.

وتابعت المتخصصة 'عليكم التفكير بخطورة البراعم عندما تتعاملون مع أي من الأطعمة التي تحمل كل هذه الرطوبة، ومثال على تلك البطاطا، والبروكلي، والباذنجان، لأن البكتيريا قد تنتقل إلى جميع لوازم مطبخك وعلى أسطح العمل والعديد من الأشياء الأخرى'.

وأشارت الى أن البراعم النيئة يمكن ان تكون ملوثة بالبكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية، والليستيريا والسالمونيلا، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.