محشي الفلفل الأخضر التركي من الأطباق الشهية التي تجمع بين الفلفل الطري وحشوة الأرز المتبلة. يمكنكِ تقديمه دافئًا مع اللبن أو السلطة، ليكون طبقًا مناسبًا للغداء أو العشاء. إليك الطريقة.

وصفة محشي الفلفل الأخضر على الطريقة التركية

المكونات:

6 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم

1 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى

1 حبة بصل مفرومة ناعما

2 حبة طماطم مفرومة ناعما

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة شبت مفروم

1 ملعقة صغيرة نعنع مجفف

1 ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة ملح

1 كوب ونصف ماء ساخن

عصير نصف حبة ليمون حامض

نصف ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

اغسلي حبات الفلفل الأخضر جيدًا، ثم اقطعي الجزء العلوي منها واحتفظي به جانبًا، وأزيلي البذور والأجزاء الداخلية من دون إحداث ثقوب في الفلفل.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم قلّبي المكونات لبضع دقائق حتى تتجانس.

أضيفي الأرز والبقدونس والشبت والنعناع المجفف والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والملح، ثم قلبي المكونات جيدًا.

أضيفي نصف كوب من الماء الساخن واتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط، حتى يبدأ الأرز بامتصاص السائل من دون أن ينضج بالكامل.

ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلا، ثم احشي حبات الفلفل بالخليط مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيزداد حجمه أثناء الطهي.

رتّبي حبات الفلفل المحشية في قدر مناسب، وضعي الأجزاء العلوية التي احتفظتِ بها كأغطية فوق كل حبة.

اخلطي الماء الساخن المتبقي مع عصير الليمون والسكر والقليل من الملح، ثم اسكبي الخليط في قاع القدر حول حبات الفلفل.

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويصبح الفلفل طريا وتتشرّب الحشوة النكهات.

اتركي المحشي يرتاح لمدة 10 دقائق بعد رفعه عن النار، ثم قدّميه دافئًا إلى جانب اللبن أو السلطة حسب رغبتك.