من الأطباق الشهية بالسمك، هي أقراص السمك بالبطاطا الخفيفة والمغلفة بطبقة البقسماط وتمنح المتذوق قرمشة ذهبية تجعلها طبقا شهيا يناسب الغداء أو العشاء. ويمكنك تقديم صلصة التغميس والسلطة الطازجة، إليكِ طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.

سر تحضير كفتة السمك بالبطاطا المقرمشة بخلطة سهلة ولذيذة

المكونات:

500 غرام فيليه سمك منزوع العظام

2 حبة متوسطة بطاطا

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما

فصان من الثوم المهروس

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

بيضة واحدة

نصف كوب بقسماط

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

بقسماط إضافي للتغليف

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

قشّري البطاطا وقطّعيها إلى مكعبات، ثم اسلقيها في الماء حتى تنضج تماما، وصفّيها واهرسيها جيدا.

اطهي السمك في الماء أو على البخار حتى ينضج، ثم صفّيه وفتّتيه جيدا بعد التأكد من خلوّه من العظام.

ضعي السمك المفتت في وعاء عميق، وأضيفي البطاطا المهروسة والبصل والثوم والبقدونس.

أضيفي البيضة والبقسماط والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

شكّلي الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم غلّفي كل قرص بالبقسماط من الجهتين.

ضعي الأقراص في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك ويسهل قليها.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي أقراص السمك على الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا وقواما مقرمشا.

أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدّميها ساخنة مع صلصة التغميس المفضلة لديك.