يتميز سمك السيباس المشوي بمذاقه الغني ونكهاته المتوازنة من الخضار المشوية وزيت الزيتون والأعشاب العطرية كما أن تحضيره سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت. إليك خطوات تحضيره بالتفصيل.

طريقة عمل سمك السيباس المشوي بالبطاطا والخضار في المنزل

المكونات:

2 قطعة فيليه سمك سيباس مع الجلد

500 غرام بطاطا صغيرة مقطعة شرائح

200 غرام طماطم كرزية مقطعة أنصافاً

نصف كوب زيتون أخضر مقطع حلقات

4 فصوص ثوم مفرومة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

عصير حبة ليمون حامض كبيرة

1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

أوراق أوريغانو أو ريحان طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

ضعي شرائح البطاطا في صينية الفرن وأضيفي الثوم والطماطم الكرزية والزيتون الأخضر.

اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي الخليط فوق المكونات وقلبيها جيدا.

رتبي قطع فيليه السيباس فوق البطاطا والخضروات، ثم رشي القليل من الفلفل الأحمر على الوجه.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج المكونات ويصبح السمك ذهبيًا.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق.

زيني بأوراق الأعشاب الطازجة وقدمي الطبق ساخنا.