معمول العيد حلوي تقليدية تقدم بمناسبة عيد الفصح وكل الأعياد وما زالت ربات المنازل تحب تحضيرها بنفسها. الوصفة تحمل توقيع الشيف اللبناني الفرنسي آلان جعام.

المقادير

طحين 300غ

سميد 200غ

زبدة 200غ

سكر 200غ

خميرة البيرة 6 غ

حليب 50مل

ماء الزهر 30 مل

ماء الورد 30 مل

الحشوة

200غ من التمر دون نواة

300غ من الفستق الحلبي

50 مل من ماء الورد

150 غ من السكر

طريقة التحضير

في وعاء كبير خلط العجين والسميد والسكر والزبدة السائلة وخميرة البيرة. إضافة الحليب وماء الزهر وماء الورد. عجن المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة غير لاصقة. تغليفها بالنايلون والإنتظار مدة ساعة واحدة. تشكيل كرات من العجين وفي كل منها وضع كمية من الحشوة وإغلاقها جيداً. ونقش العجينة من الخارج بملعقة او شوكة حسب الرغبة. وضع أقراص المعمول على صينية مكسوة بورق الزبدة لمدة 15 او 20 دقيقة على حرارة 180درجة. بعد إخراجهم من الفرن رش السكر الناعم فوقهم.