رول كيك الفراولة والكريمة، المعروف أيضًا باسم السويسرول، من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين القوام الإسفنجي الخفيف والمذاق المنعش. يتميز هذا النوع من الكيك بطبقاته الهشة المحشوة بالكريمة المخفوقة وقطع الفراولة الطازجة. إليك طريقة تحضيره.

خطوات تحضير رول كيك الفراولة والكريمة بقوام هشّ

المكونات:

الكيك:

4 بيضات

100 غرام سكر

100 غرام دقيق منخول

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

الحشوة:

1 كوب كريمة خفق باردة

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

200 غرام فراولة طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة

للتزيين:

سكر بودرة

حبات فراولة طازجة

طريقة التحضير:

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية مستطيلة مبطنة بورق الخبز.

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون وهش القوام.

أضيفي الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

اسكبي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي.

اخبزي الكيك لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج ويصبح فاتحًا.

أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه مباشرة على منشفة نظيفة مرشوشة بقليل من السكر البودرة، ثم انزعي ورق الخبز برفق.

لفي الكيك مع المنشفة وهو لا يزال دافئًا، واتركيه حتى يبرد تمامًا ليحافظ على شكله من دون أن يتشقق.

اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تتماسك.

افردي الكيك بحذر، ثم وزعي الكريمة المخفوقة وقطع الفراولة على كامل السطح.

أعيدي لفّ الكيك بإحكام للحصول على شكل الرول.

ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.

زينيه بالسكر البودرة وحبات الفراولة الطازجة ثم قدميه باردًا.