مربى اليقطين من الوصفات المنزلية اللذيذة وسهلة التحضير، ويمكنك تقديمه على الفطور مع الخبز أو استخدامه مع الحلويات. إليك طريقة تحضيره بمكونات بسيطة.

طريقة عمل مربى اليقطين بقوام ناعم ومذاق غني

المكونات:

1 كيلوغرام يقطين مقشر منزوع البذور مقطع إلى مكعبات

500 غرام سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

نصصف ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب ماء

2 حبة قرنفل اختياري

طريقة التحضير:

قطعي اليقطين إلى مكعبات متساوية الحجم، ثم ضعيه في قدر عميق.

أضيفي السكر إلى اليقطين وقلبيه جيدا، ثم اتركيه لمدة ساعتين حتى يخرج اليقطين جزءا من سوائله.

أضيفي الماء إلى القدر، ثم ضعيه على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.

خففي النار وأضيفي القرفة والزنجبيل والقرنفل، ثم اتركي اليقطين يطهى بهدوء مع التقليب من حين لآخر.

عندما يصبح اليقطين طريا، اهرسيه باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم.

أضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم تابعي الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح المربى كثيفا ومتجانسا.

ارفعي القدر عن النار واتركي المربى ليبرد قليلًا، ثم تذوقيه واضبطي حلاوته حسب رغبتك.

ضعي مربى اليقطين في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، وأغلقيها بإحكام، ثم اتركيها تبرد تمامًا قبل حفظها في الثلاجة.