كيكة الجوز من أشهر أنواع الكيك التي تجمع بين القوام الطري للكيك وقرمشة الجوز المحمّص، مما يجعلها مثالية للتقديم مع الشاي أو القهوة. تعتبر هذه الكيكة خياراً رائعاً للمناسبات العائلية أو كتحلية بسيطة في أي وقت.

تتميز هذه الوصفة بمكوناتها المتوفرة في أغلب المطابخ، كما يمكن تعديلها بإضافة لمسات شخصية كالقرفة أو رشة فانيلا. إليك طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.

طريقة تحضير كيكة الجوز الكلاسيكية

المكونات:

2 كوب طحين

1 كوب سكر

1/2 كوب زيت نباتي

4 بيضات

1/2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب جوز مجروش محمص

طريقة التحضير:

سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشّي عليه الطحين لمنع الالتصاق.

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيلا حتى تحصلي على مزيج كريمي وفاتح اللون.

أضيفي الزيت النباتي والحليب إلى الخليط، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.

في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر، القرفة، والملح.

أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وحرّكي حتى يتجانس تماماً.

أضيفي الجوز المجروش وقلّبي بلطف حتى يوزّع بالتساوي في العجينة.

اسكبي الخليط في قالب الكيك وادخليه إلى الفرن لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند اختباره من المنتصف.

اتركي الكيكة تبرد تماماً على رف شبكي قبل التقديم. يمكن تقديمها سادة أو مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.