يُعرف مربى الكرز بمذاقه الغني ولونه الأحمر الجذاب، وهو من أشهى أنواع المربى التي تضيف نكهة مميزة إلى وجبة الفطور أو الحلويات المختلفة.

يصنع المربى من الكرز الطازج ويحفظ لفترة طويلة بطريقة منزلية سهلة، مع إمكانية التحكم بكمية السكر للحصول على نكهة متوازنة وقوام مثالي. إليك طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.

طريقة عمل مربى الكرز في المنزل بمذاق غني وقوام مثالي

المكونات:

1 كيلوغرام كرز طازج

700 غرام سكر

ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

نصف كوب ماء (عند الحاجة)

طريقة التحضير:

اغسلي حبات الكرز جيدًا، ثم أزيلي الأعناق والبذور، ويمكن تقطيع الحبات إلى أنصاف أو تركها كاملة حسب الرغبة.

ضعي الكرز في قدر مناسب، وأضيفي إليه السكر، ثم اتركيه لمدة ساعتين حتى يفرز عصارته.

ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان.

أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط يغلي مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.

خففي النار واتركي المربى ينضج لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح القوام أكثر كثافة.

اختبري القوام بوضع كمية صغيرة على طبق بارد، إذا تجمد قليلًا ولم يسِل بسرعة فهذا يعني أنه أصبح جاهزًا.

اسكبي المربى وهي ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة، وأغلقيها بإحكام، ثم اتركيها تبرد تماما قبل حفظها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة بعد الفتح.