يُعد 'الفطر المحشي بالجبن' من المقبلات الحديثة التي سرعان ما وجدت طريقها إلى موائد الطهاة حول العالم، رغم أن الفطر مكون تقليدي في العديد من الأطباق. يجمع هذا الطبق بين بساطة الشكل وغنى النكهة، بفضل التوازن المميز بين طراوة الفطر وكريمية الجبن الذائب، مع لمسة عطرية من الأعشاب الطازجة والثوم.

طريقة تحضير 'الفطر المحشي بالجبن'

المكونات:

500 غرام فطر كبير الحجم (يفضّل أن تكون الحبات كاملة ومتماسكة)

1 كوب جبن كريمي (في درجة حرارة الغرفة)

1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

رشة بابريكا (اختياري)

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

امسحي الفطر جيدًا بمنشفة مبللة، وأزيلي السيقان بلطف مع الحفاظ على شكل الحبة. قطّعي السيقان المزالة إلى أجزاء صغيرة.

في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة من زيت الزيتون، وأضيفي السيقان المفرومة مع الثوم.

قلّبي المزيج لدقائق حتى تذبل المكونات وتفوح رائحتها.

في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي مع الموزاريلا، البارميزان، والبقدونس، ورشة من البابريكا. أضيفي إليهم خليط السيقان والثوم وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.

احشي كل حبة فطر بالخليط الجبني، وضعيها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.

يمكنك رش القليل من الجبن المبشور على الوجه للحصول على سطح مقرمش وذهبي.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويتحول لونه إلى الذهبي.

قدّمي الفطر المحشي دافئًا، وزينيه ببعض أوراق البقدونس الطازجة لمزيد من الجاذبية.