يختلف طبخ الدجاج على الطريقة الصقلية، إذ يتكون من مزيج غني من النكهات المتوسطية التي تجمع بين الطماطم الطازجة والزيتون الأسود، مع لمسة مميزة من الفستق الذي يضيف مذاقا لذيذا وقواما مقرمشا. وهو مناسب لوجبة غداء مميزة أو عشاء عائلي أنيق.

حضري هذه الوصفة واستمتعي بطبق إيطالي شهي يجمع بين البساطة والأصالة، إليك طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.

وصفة دجاج صقلي شهية لغداء بنكهة مميزة

المكونات:

4 قطع أفخاذ الدجاج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

3 فصوص ثوم مفرومة

250 غرام طماطم كرزية مقسمة إلى أنصاف

نصف كوب زيتون أسود منزوع النوى

2 ملعقة كبيرة كبر مغسول ومصفّى

ربع كوب فستق حلبي مقشر ومجروش

نصف كوب مرق دجاج

ربع ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

جففي قطع الدجاج جيدا باستخدام مناديل المطبخ، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي قطع الدجاج وحمّريها من الجانبين لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبا.

أضيفي البصل المقطع إلى المقلاة نفسها، وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضيفي الطماطم الكرزية والزيتون الأسود والكَبَر ورقائق الفلفل الحار، وقلّبي المكونات برفق لمدة دقيقتين.

اسكبي مرق الدجاج في المقلاة، واستخدمي ملعقة خشبية لتحريك المكونات وكشط النكهات المتجمعة في قاع المقلاة.

أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، ووزّعي الصلصة والخضروات حولها، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماما ويصبح طريا.

أضيفي الفستق الحلبي المجروش خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي، واحتفظي بقليل منه لإضافته عند التقديم إذا رغبتِ في الحصول على قوام أكثر قرمشة.

تذوّقي الصلصة واضبطي الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم أضيفي عصير الليمون إذا أردت نكهة أكثر انتعاشا.

ارفعي المقلاة عن النار، وانثري البقدونس الطازج والفستق المتبقي فوق الدجاج، ثم قدّمي الطبق ساخنًا مع الصلصة الغنية بالطماطم والزيتون.

قدمي الدجاج الصقلي مع الأرز الأبيض أو البطاطا المشوية أو الخبز الريفي الإيطالي حسب الرغبة.