تعتبر كيكة الرافايلو من الحلويات المفضلة لعشاق جوز الهند، فهي تجمع بين الكيك الإسفنجي الطري والكريمة الغنية بطعم الحليب، مع طبقة من جوز الهند تمنحها مذاقًا مميزًا وشكلًا أنيقًا.

تتميز هذه الكيكة بنكهتها المستوحاة من حلوى الرافايلو الشهيرة ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة. إليكِ الطريقة.

طريقة عمل كيك رافايلو بجوز الهند بمذاق فاخر

المكونات:

للكيك:

2 كوب دقيق

1 كوب سكر

4 بيضات

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب حليب

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للكريمة:

1 كوب كريمة خفق

نصف كوب حليب مكثف محلى

200 غرام جبن كريمي

للتزيين:

1 كوب جوز هند مبشور

كرات رافايلو حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بطبقة خفيفة من الدقيق.

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.

أضيفي الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق.

انخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفيه تدريجيا إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.

اسكبي خليط الكيك في القالب، ثم اخبزيه لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج تمامًا، وبعدها اتركيه يبرد قبل التزيين.

لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم أضيفي كريمة الخفق واستمري بالخفق حتى تحصلي على كريمة خفيفة ومتجانسة.

اقطعي الكيك إلى طبقتين، ثم وزعي جزءًا من الكريمة بين الطبقات، وغطي سطح الكيك وجوانبه بالكامل بالكريمة.

غطي الكيك بجوز الهند المبشور مع الضغط برفق حتى يلتصق جيدًا، ثم زيني الوجه بكرات الرافايلو حسب الرغبة.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الكريمة وتحصلين على قوام غني ومذاق أفضل.