أرز البيلاف هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ التركي، ويتميز بحبات الأرز المفلفلة مع الكستناء والصنوبر والزبيب المجفف، إلى جانب التوابل التي تمنحه مذاقًا مميزًا. يمكن تقديم هذا الأرز كطبق جانبي مع اللحوم والدجاج المشوي، أو كوجبة مستقلة. إليكِ طريقة تحضيره.

حضري أرز بيلاف التركي بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

المكونات:

2 كوب أرز طويل، مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة

3 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف كوب كستناء مسلوقة ومقشرة

3 ملاعق كبيرة صنوبر

3 ملاعق كبيرة زبيب أسود مجفف

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل

رشة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

سخني الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يكتسب لونا ذهبيا خفيفا.

أضيفي الكستناء والزبيب وقلبي المكونات لمدة دقيقة.

صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر، ثم قلبيه برفق لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزبدة.

أضيفي القرفة والبهار والفلفل الأسود والملح، ثم اسكبي المرق الساخن.

اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز مغطى لمدة 10 دقائق، ثم قلبيه برفق بالشوكة.

زيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي أو كطبق مستقل.