لم تعد وصفات الطعام تُقدَّم بالطريقة التي اعتادها الجمهور لسنوات طويلة؛ فبينما كانت برامج الطهي التلفزيونية تعتمد على شرح المقادير وخطوات التحضير، باتت بعض مقاطع الطبخ اليوم أقرب إلى مشاهد سينمائية قصيرة، تتداخل فيها الموسيقى والأزياء والديكورات وحركة الكاميرا، لتصبح متعة المشاهدة جزءًا أساسيًا من التجربة.

وتبرز صانعة المحتوى اللبنانية عبير الصغير بوصفها أحد أبرز الوجوه التي قدمت هذا الأسلوب، بعدما حوّلت إعداد الطعام إلى تجربة بصرية تجمع بين فنون الطهي والموضة والتصوير، مستفيدة من طبيعة المنصات الرقمية وقدرتها على الوصول إلى جمهور من ثقافات مختلفة.

وبين أسلوب عبير الصغير وبرامج الطهي التي ارتبطت بأسماء مثل الشيف الراحل أسامة السيد والشيف الشربيني، تتضح ملامح تحول في صناعة محتوى الطعام، يطرح تساؤلًا: هل لا يزال الجمهور يبحث عن تعلم الوصفة، أم أصبحت طريقة تقديمها لا تقل أهمية عن مذاقها؟

عبير الصغير وشيفات التلفزيون.. من شرح الوصفة إلى متعة المشاهدة

لسنوات طويلة، ارتبطت برامج الطهي التلفزيونية، بهدف أساسي يتمثل في تعليم المشاهد كيفية إعداد الأطباق داخل المنزل، من خلال تقديم المقادير بدقة، وشرح خطوات التحضير، وتحديد أوقات الطهي ودرجات الحرارة.

وكان الشيف الراحل أسامة السيد، إلى جانب الشيف الشربيني وغيرهما من الأسماء المعروفة، يعتمدون على التواصل المباشر مع الجمهور، وتقديم النصائح العملية التي تساعد على تنفيذ الوصفات وتجنب الأخطاء الشائعة.

أما عبير الصغير، فتعتمد في كثير من مقاطعها على أسلوب مختلف، يمنح الصورة دور البطولة، ويجعل عملية إعداد الطعام نفسها مادة للمتعة البصرية. فبدلًا من التركيز على شرح كمية الدقيق أو مدة الطهي، يتابع المشاهد حركة اليدين، وتناسق المكونات، وتفاصيل التقطيع والعجن والتزيين، وصولًا إلى الشكل النهائي للطبق.

ولا يعني ذلك غياب الجانب التعليمي تمامًا عن محتواها، وإنما اختلاف طريقة تقديمه؛ إذ تتحول الوصفة من درس مباشر إلى تجربة مشاهدة يمكن الاستمتاع بها حتى دون الرغبة في تنفيذ الطبق.

لا يقتصر الاختلاف بين عبير الصغير وشيفات التلفزيون على طريقة إعداد الوصفات، بل يمتد إلى الإطلالة التي يظهر بها مقدم المحتوى أمام الكاميرا. فقد اعتاد الجمهور مشاهدة الطهاة بملابس العمل العملية، سواء السترة البيضاء أو المريلة التقليدية، بما يتناسب مع طبيعة العمل داخل المطبخ.

في المقابل، جعلت عبير الصغير الأزياء عنصرًا أساسيًا في هويتها البصرية، إذ تظهر في كثير من مقاطعها بفساتين أنيقة وتنسيقات مدروسة، وتختار أحيانًا مريلة تتناغم مع ملابسها وألوان الديكور.

وتكتمل الصورة بأدوات الطهي والإكسسوارات والخلفيات التي تضفي على المشهد طابعًا جماليًا، لتبدو عملية إعداد الطعام أقرب إلى مشهد من فيلم قصير. وبهذا الأسلوب، لم تعد الموضة عنصرًا منفصلًا عن محتوى الطهي، بل أصبحت جزءًا من طريقة سرد الحكاية وتقديم شخصية صانعة المحتوى.

لماذا لا تحتاج عبير الصغير إلى الكلام في فيديوهاتها؟

شكّل صوت الشيف أحد العناصر الأساسية في برامج الطهي التقليدية، إذ كان المشاهد يعتمد على الشرح المباشر لفهم خطوات الوصفة، إلى جانب التعليقات والنصائح التي يقدمها الطاهي خلال العمل.

أما عبير الصغير، فتستعين في كثير من فيديوهاتها بلغة بصرية لا تحتاج إلى حوار مطول، وتترك المجال للموسيقى والمؤثرات الصوتية الطبيعية المصاحبة لإعداد الطعام.

وتبرز في مقاطعها أصوات تقطيع الخضراوات، وتحريك المكونات، وعجن العجين، والقلي والتزيين، وهي تفاصيل تضيف بعدًا حسيًا إلى المشاهدة. ويقترب هذا الأسلوب من محتوى الأصوات الحسية المعروف باسم ASMR، الذي يعتمد على إبراز الأصوات الدقيقة بطريقة تمنح بعض المشاهدين شعورًا بالهدوء والاسترخاء.

كما يمنح تقليل الحوار هذا النوع من الفيديوهات ميزة تتعلق بسهولة الوصول إلى جمهور عالمي؛ فالمتابع لا يحتاج بالضرورة إلى فهم اللغة العربية للاستمتاع بالمشهد أو متابعة مراحل إعداد الطبق.

من شاشة التلفزيون إلى ملايين المشاهدات على السوشال ميديا

كان انتشار برامج الطهي في الماضي مرتبطًا بالقنوات التلفزيونية ومواعيد عرضها، إلى جانب طبيعة الجمهور الذي تستهدفه كل قناة. ورغم أن عددًا من شيفات التلفزيون اكتسبوا شهرة عربية واسعة، فإن متابعة برامجهم كانت تتطلب غالبًا الالتزام بموعد البث أو انتظار إعادة الحلقة.

أما منصات مثل: 'تيك توك' و'إنستغرام' و'يوتيوب'، فقد منحت صناع محتوى الطعام فرصة الوصول إلى المتابعين في أي وقت، مع إمكانية مشاركة المقاطع وإعادة مشاهدتها بسهولة. واستفادت عبير الصغير من هذه الخصائص، إلى جانب اعتمادها على الصورة أكثر من الحوار، لتقديم محتوى يمكن متابعته عبر ثقافات ولغات مختلفة. كما أسهم تنوع الأطباق التي تقدمها، بين المطبخ اللبناني ومطابخ عالمية متعددة، في منح فيديوهاتها طابعًا يتجاوز حدود المطبخ المحلي. وهنا يظهر اختلاف آخر بين التجربتين؛ فبينما كان المشاهد يتابع برنامج الطهي غالبًا بهدف تعلم وصفة محددة، قد يصادف اليوم فيديو لإعداد طبق لم يبحث عنه أصلًا، لكنه يواصل مشاهدته بسبب جاذبية الصورة وطريقة التصوير.

المطبخ يتحول إلى موقع تصوير سينمائي

لم يعد إعداد فيديو طهي جذاب يتوقف على اختيار الوصفة والمكونات، بل أصبح مرتبطًا أيضًا بعناصر الإنتاج البصري، من الإضاءة وزوايا التصوير إلى الديكور والمونتاج والموسيقى. وفي برامج الطهي التلفزيونية التقليدية، كان الاستوديو يُجهز لإظهار خطوات العمل بوضوح، مع ترك مساحة للشرح والارتجال والتفاعل المباشر.

أما في مقاطع عبير الصغير، فتبدو العناية بالتفاصيل جزءًا من هوية العمل، بدءًا من اختيار الألوان والملابس، وصولًا إلى حركة الكاميرا وطريقة الانتقال بين مراحل التحضير. وتساعد اللقطات القريبة للمكونات والأدوات على إبراز ملمس الطعام وألوانه، فيما يمنح المونتاج السريع أو الإيقاع الهادئ كل فيديو طابعًا مختلفًا. والنتيجة ليست مجرد وصفة مصورة، بل محتوى قصير يجمع بين الطهي والتصوير الفني والتنسيق البصري، بما يتناسب مع طبيعة المشاهدة السريعة عبر الهواتف الذكية.

ومن أبرز التحولات التي شهدها محتوى الطهي تغير العلاقة بين مقدم الوصفة والمتابع.

ففي النموذج التلفزيوني، كان الشيف يمثل غالبًا مصدرًا للمعرفة والخبرة، ويمنح المشاهد المعلومات اللازمة لإعداد الطبق بنجاح. أما في النموذج الرقمي، فقد أصبح الجمهور يتابع صانع المحتوى لأسباب تتجاوز الوصفة نفسها، مثل أسلوبه الشخصي، وطريقة تصويره، واختياراته الجمالية، والأجواء التي يقدمها.

وتجسد عبير الصغير هذا التحول، إذ لا ترتبط هويتها الرقمية بالطعام وحده، بل تمتد إلى الأزياء والديكور والموسيقى والتفاصيل التي تميز ظهورها. وبذلك، تتحول شخصية مقدم المحتوى إلى عنصر أساسي في التجربة، وقد يصبح أسلوبه البصري سببًا في متابعة الفيديو حتى لدى أشخاص لا يهتمون بالطهي بصورة منتظمة.