باستا ألفريدو هي من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، وتتميز بطعمها الكريمي الغني وقوامها الناعم.

ورغم شهرتها الواسعة في المطاعم حول العالم، فإن تحضيرها في المنزل لا يتطلب مكونات معقدة أو خطوات صعبة، بل يمكنك تجهيزها خلال وقت قصير مع نتيجة تضاهي ما يُقدَّم في أفخم المطاعم.

إليكِ طريقة تحضير باستا ألفريدو بالدجاج والفطر بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة تحضير باستا ألفريدو ببساطة بالمنزل

المكونات:

400 غرام معكرونة (يفضل فيتوتشيني أو بيني)

2 صدور دجاج بدون عظم، مقطّع إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

200 غرام فطر طازج مقطّع إلى شرائح

1 كوب كريمة طبخ

3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

في قدر كبير، قومي بغلي ماء مملح واسلقي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج.

صفّيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي شرائح الدجاج وتبّليها بالملح والفلفل، واطهيها حتى تنضج وتتحمّر من الجانبين. ثم ارفعيها جانبًا.

في المقلاة ذاتها، أضيفي قليلًا من الزيت، ثم الثوم والفطر، وقلّبي حتى يتبخر ماء الفطر ويأخذ لونًا ذهبيًّا خفيفًا.

أضيفي الكريمة إلى الفطر، وقلّبي حتى تسخن من دون أن تغلي.

أضيفي جبن البارميزان، وحرّكي حتى يذوب ويتكوّن صوص كريمي ناعم.

لنكهة إضافية، يمكنكِ إضافة رشة من جوزة الطيب.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.

قلّبي المكونات جيدًا حتى تتغطى المكرونة بالصوص.

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًّا، أضيفي القليل من ماء السلق للوصول إلى القوام المثالي.

اسكبي الباستا في أطباق دافئة، وزيّنيها بالبقدونس الطازج ورشة من جبن البارميزان حسب الرغبة.