من الوصفات الصحية المستوحاة من المطبخ الفرنسي، هي خبز دقيق الحمص الذي يتميز بقوامه الرقيق والمقرمش مع قلب طري وخفيف.

يعتمد هذا الخبز على مكونات بسيطة ويعد خيارًا غنيًا بالبروتين النباتي وخاليًا من القمح، ما يجعله مناسبًا لمن يبحثن عن بدائل صحية للخبز التقليدي أو يتبعن نظامًا غذائيًا متوازنًا. إليكِ طريقة تحضيره في المنزل.

وصفة خبز دقيق الحمص المقرمش وجبة غنية بالبروتين النباتي

المكونات:

1 كوب ونصف دقيق حمص

1 كوب ونصف ماء

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ربع ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

3 ملاعق كبيرة جبن مبشور (اختياري)

قليل من زيت الزيتون لدهن الصينية

طريقة التحضير:

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ادهني صينية دائرية بالقليل من زيت الزيتون وضعي فيها ورق الخبز.

في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع الملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا.

أضيفي الماء تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على خليط ناعم ومتجانس خالٍ من التكتلات، ثم أضيفي زيت الزيتون وقلبي جيدًا.

اتركي الخليط يرتاح لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يتماسك قليلًا.

اسكبي الخليط في الصينية ليكون بسماكة رقيقة.

انثري الجبن المبشور على الوجه مع رشة خفيفة من الزعتر والفلفل الأسود.

اخبزي الخبز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح سطحه ذهبيًا وتتحمر أطرافه قليلًا. ويمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون أكثر تحميرًا.

أخرجي الخبز من الفرن، واتركيه يبرد لدقائق قليلة، ثم قدميه دافئًا مع السلطة أو اللبنة أو أي صلصة تفضلينها.