يخنة البازيلاء من الأطباق الشهية التي تحتوي على اللحم الطري وحبات البازيلاء الغنية بالنكهة والفوائد، مع الخضروات وصلصة الطماطم المتبلة بتوازن يمنحها مذاقا دافئا ولذيذا. تمتاز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وقيمتها الغذائية العالية، إليك طريقة تحضيرها.

خطوات تحضير يخنة البازيلاء باللحم والخضار في المنزل

المكونات:

500 غرام لحم بقري أو غنم مقطع إلى مكعبات (أو كرات لحم صغيرة)

3 أكواب بازيلا خضراء

2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

1 حبة جزر متوسطة، مقطعة إلى مكعبات

1 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعما

2 فص ثوم مهروسان

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 حبة طماطم مبشورتان

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

3 أكواب مرق لحم أو ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

رشة كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًّا.

أضيفي الثوم ثم اللحم، وقلبي حتى يتحمر من جميع الجهات.

أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.

اسكبي مرق اللحم، ثم غطي القدر واتركي اللحم ينضج حتى يصبح طريًّا.

أضيفي البطاطا والجزر والبازيلاء، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون.

اتركي اليخنة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات ويتكاثف المرق قليلا.

قدمي يخنة البازيلاء ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز للحصول على وجبة شهية ومتكاملة.