تعتبر المعكرونة من أشهر الوجبات في جميع أنحاء العالم. بدأت شهرتها في المطبخ الإيطالي، لكنها الآن ليست مقتصرة عليه وحسب. انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتم تبنيها وتطويرها بأشكال جديدة ومبتكرة.

تتوفر المكرونة الآن بأكثر من 600 شكل مختلف، وكل منها يحمل اسمًا يصف شكلها الفريد. ويعتبر يوم المعكرونة العالمي مناسبة مثالية للاحتفاء بهذا الطبق العالمي المحبوب، والتعرف على أغرب أشكال المكرونة الموجودة حول العالم. بالإضافة إلى فوائد المكرونة وأهميتها في نظامنا الغذائي.

اليوم العالمي للمكرونة

في عام 1995، شهد العالم انطلاق حدث مميز للاحتفاء بالمعكرونة. اجتمع خبراء من مختلف الثقافات في مؤتمر عالمي، حيث تشاركوا أفكارهم حول هذا الطبق اللذيذ. كان الهدف الرئيسي هو نشر الوعي بأهمية المعكرونة في الثقافات المختلفة حول العالم.

منذ ذلك الحين، أصبح يوم المكرونة العالمي مناسبة سنوية عالمية. يهدف هذا الحدث إلى تشجيع الناس على اكتشاف أنواع جديدة من المعكرونة وتقدير قيمتها الثقافية والغذائية.

يتم الاحتفال بهذا اليوم في جميع أنحاء العالم بطرق متنوعة. ولكن تشترك جميع الاحتفالات في الدعوة إلى الاستمتاع بنكهات المعكرونة اللذيذة والمختلفة، سواء كانت بسيطة أو معقدة. يمكنك أيضًا تجربة نكهات فريدة، مثل تشاو مين الصيني وسباتزلي الألماني. كما يعد فرصة رائعة لتجمع الأصدقاء والعائلة لتشاركوا أطباق المعكرونة المفضلة لديكم.

أغرب أشكال المكرونة في العالم

يعتبر اليوم العالمي للمكرونة فرصة مثالية للتعرف على أغرب أشكال المكرونة، فالأمر لا يتوقف فقط عند حدود الأشكال التقليدية التي نعرفها، بل يوجد أكثر من 600 شكل مختلف. وفي هذا اليوم، يمكن أن تخوض تجربة جديدة بشكل جديد من المكرونة.

مكرونة جيميلي

حصلت معكرونة الجيميلي على اسمها من الكلمة الإيطالية التي تعني 'توأم'، لكنها ليست عبارة عن أنبوبتين ملتفتين حول بعضهما البعض، بل هي عبارة عن خيط واحد على شكل حرف S ملفوف بشكل حلزوني. يمكنك تجربة هذه المعكرونة في طبق مع الجبن المفضل لديك.

مكرونة كافاتيلي

الكافاتيلي هي معكرونة صغيرة مصنوعة من عجينة السميد بدون بيض، تشبه في شكلها الهوت دوج المصغر. يمكنك تجربة هذه المعكرونة في وصفة مع السجق.

مكرونة مافالدين

مافالدين نوع من المعكرونة على شكل شريط عريض ومسطح، يبلغ عرضه حوالي سنتيمتر واحد تقريبًا، مع حواف متموجة على جانبيه. يتم تحضيرها بطريقة مشابهة للمعكرونة الشريطية الأخرى. عادة ما يتم تقديمها مع صلصة خفيفة، لذا فإن استبدالها بالسباغيتي في صلصة الطماطم الغنية يعد اختيارًا مثاليًا.

مكرونة باكيري

الباكيري نوع من المعكرونة الكبيرة والقصيرة على شكل أنبوب، يعود أصلها إلى منطقة كامبانيا في جنوب إيطاليا، وغالبا ما تستخدم في المطبخ النابولي. عادة ما يتم تقديمها مع صلصة مثل الراغو، المعروفة أيضا بصلصة اللحم.

مكرونة الكافاتابي

نوع مميز من المكرونة يتميز بشكله الحلزوني الجذاب. هذا الشكل الفريد يجعل الكافاتابي مثاليا لامتصاص النكهات الغنية للصلصات المختلفة. وعادة ما تجد على سطح الكافاتابي خطوطا وأخاديد صغيرة تعمل على زيادة المساحة التي تلتصق بها الصلصة، مما يمنح كل قضمة نكهة لا تنسى.

مكرونة كامبانيل

تتميز معكرونة كامبانيل بشكلها الفريد والمميز على هيئة مخروط مزين بحافة مجعدة. وهي مثالية للتقديم مع الصلصات الكثيفة، أو في الأطباق المطهية في الفرن. جربوها وستكتشفون نكهة غنية وملمساً فريداً بفضل التجويف الصغير داخل كل قطعة من المعكرونة الذي يحتفظ بكمية إضافية من الصلصة اللذيذة.

مكرونة الأوريكيت

تشتهر بشكلها المميز الذي يشبه الأذن الصغيرة، مما يجعلها محببة لدى الأطفال. كما تتميز بطعمها اللذيذ وبساطة تحضيرها، حيث تتطلب عددا محدودا من المكونات، كما أنها اقتصادية للغاية.

مكرونة الرادياتوري

نوع من المعكرونة الإيطالية القصيرة والسميكة التي تتميز بتصميم فريد يشبه تصميم أجهزة التدفئة القديمة. يعود تاريخ اختراعها إلى الفترة ما بين الحربين العالميتين، وتشتهر بقدرتها على امتصاص النكهات والتوابل بفضل شكلها المميز.

اشتهرت المعكرونة على شكل صدفة، أو ما يعرف بـ 'كونكيلية'، كبديل رائع للمكرونة والجبن التقليدية. ولكن هذا الشكل الأنيق والمميز للمعكرونة يمتلك إمكانيات لا حصر لها في المطبخ.

مكرونة كونشيجلي

بفضل تصميمها الفريد، فإن هذه المعكرونة التي تأتي على شكل صدفة تتمتع بأسطح مضلعة تساعد على امتصاص الصلصات والتوابل بشكل مثالي، مما يضفي نكهة غنية على كل قضمة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجزء الداخلي العميق يجعلها مثالية للحشو بمجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة، مثل اللحوم المفرومة والجبن والخضروات.

مكرونة روت بازي

تشبه هذه المعكرونة عجلات العربات، وهي عبارة عن قطعة من المعكرونة تم ابتكارها في ليتشي، وهي مدينة تقع في منطقة بوليا في إيطاليا. عند طهيها، لا تفقد هذه المعكرونة الغريبة بنيتها، بل تظل صلبة، كما تسمح للصلصة بالانزلاق داخلها.

Campanelle

Cavatappi

Cavatelli

Conchiglie

Gemelli

Mafaldine

Orecchiette

Paccheri

Radiatori

route pazze

1/10

فوائد المكرونة

تعتبر المعكرونة أكثر من مجرد طبق متنوع، وعنصر أساسي في المطبخ يمكن استخدامه لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة والمبتكرة. بل تحتوي على العديد من المميزات الأخرى. وفي السطور التالية، نستعرض معكم فوائد المعكرونة وأهميتها الغذائية.

مصدر للطاقة والكربوهيدرات

تعتبر المكرونة مصدرا ممتازا للكربوهيدرات المعقدة التي تتحول إلى جلوكوز. وهو أحد العناصر الرئيسية التي تدعم الجسم بالطاقة. كما تساعد الكربوهيدرات الموجودة في المكرونة على تحسين الأداء البدني وتعزيز القدرة على ممارسة التمارين الرياضية.

غنية بالفيتامينات والمعادن

تحتوي المكرونة الكاملة الحبوب على مجموعة من فيتامينات ب. تلعب هذه الفيتامينات دورا حيويا في العديد من الوظائف الحيوية للجسم، مثل تحويل الطعام إلى طاقة وإنتاج خلايا الدم الحمراء. كما تمد المكرونة الجسم ببعض المعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم، اللذين يساهمان في الحفاظ على صحة العظام والعضلات.

مصدر للألياف

تعتبر المكرونة كاملة الحبوب غنية بالألياف التي تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء. يقلل ذلك من خطر الإصابة بالإمساك. كما تساعد الألياف الموجودة في المكرونة على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساهم في التحكم في الوزن.