يحتاج الكثير من الأشخاص إلى مكمل الحديد الذي يعد من العناصر الأساسية لعلاج فقر الدم، ولتحقيق أقصى استفادة منه من المهم معرفة الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد في الجسم، مما يؤدي إلى ضعف فعالية العلاج واستمرار الأعراض المرتبطة بنقص الحديد مثل الإرهاق، وشحوب الوجه، وتساقط الشعر، لذلك من الضروري التعرف على هذه الأطعمة وتجنبها أثناء تناول مكملات الحديد.

-منتجات الألبان مثل الحليب، الزبادي، الجبنة، جميعها تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم، الذي يمنع الأمعاء من امتصاص الحديد بشكل صحيح، مما يقلل من كمية الحديد التي تصل إلى الدم، ولهذا السبب يوصى بتجنب تناول منتجات الألبان قبل أو بعد مكمل الحديد بساعتين على الأقل.

-يحتوي الشاي والقهوة على مركبات التانينات والكافيين التي تتحد مع الحديد في المعدة، مما يؤدي إلى تقليل امتصاصه بشكل كبير، وحتى كوب واحد من الشاي أو القهوة قد يخفض امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 60%، ومن الأفضل تجنب الشاي والقهوة قبل تناول مكمل الحديد بمدة ساعتين على الأقل، وينصح بمشروبات بديلة مثل العصائر الطبيعية التي تحتوي على فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد بدلاً من تثبيطه.

-الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخبز، الأرز، والبقوليات، جميعها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي ولكنها قد تعيق امتصاص الحديد، فالألياف غير القابلة للذوبان ترتبط بجزيئات الحديد وتمنع امتصاصه في الأمعاء.

-المشروبات الغازية ومكملات الكالسيوم تؤثر على امتصاص الحديد، فالمشروبات الغازية تحتوي على الفوسفات الذي يتداخل مع امتصاص المعادن في الجسم بما في ذلك الحديد، أما مكملات الكالسيوم فهي من أبرز المثبطات القوية لامتصاص الحديد، لذا ينصح بعدم الجمع بين مكمل الكالسيوم والحديد في نفس الوقت.