كشفت دراسة حديثة من جامعة ريدينغ أن تناول الجوز في وجبة الفطور يمكن أن يسرّع من ردود الفعل الذهنية خلال اليوم، ويُحسّن القدرة على التركيز واتخاذ القرار، بينما تظهر فوائده على الذاكرة بعد ساعات من تناوله.

الدراسة، التي نُفذت بتكليف من لجنة كاليفورنيا للجوز، شملت 32 شاباً تتراوح أعمارهم بين 18 و30 عامًا، وقارنت بين تأثير وجبة فطور تحتوي على 50 غرامًا من الجوز وأخرى مشابهة لكنها خالية منه. وأظهرت النتائج أن من تناولوا الجوز أبدوا استجابة أسرع في اختبارات التفكير المعقّد، بينما تحسّنت ذاكرتهم بعد ست ساعات من تناول الوجبة.

فحوصات الدماغ أظهرت أيضًا نشاطًا ذهنيًا أعلى لدى من تناولوا الجوز، ما يشير إلى ارتباط محتمل بين مكوّناته مثل أحماض أوميغا 3 والبوليفينولات، وتحفيز القدرات المعرفية.