تتميز البطاطا الحلوة المحشية باللحم المفروم والجبن بمذاق شهي وقوام طري، وتكتمل نكهتها بالجواكامولي والقشدة الحامضة. إليكِ طريقة تحضيرها للغداء أو العشاء.

طريقة تحضير بطاطا حلوة محشية باللحم المفروم والجواكامولي

المكونات:

4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم

300 غرام لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

1 حبة فلفل رومي صغيرة مقطعة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

100 غرام جبن مبشور مثل الشيدر أو الموزاريلا

1 حبة أفوكادو ناضجة

نصف حبة طماطم مفرومة ناعما

ربع بصلة صغيرة مفرومة ناعما

عصير نصف حبة ليمون حامض

3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة

بقدونس مفروم للتزيين

رقائق فلفل حار حسب الرغبة

طريقة التحضير:

اغسلي البطاطا الحلوة وجففيها، ثم اثقبيها عدة مرات باستخدام الشوكة.

ضعيها في فرن محمّى مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية من الداخل.

أثناء خبز البطاطا، سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلّبيهما حتى يذبلا قليلا.

أضيفي الثوم واللحم المفروم، وفتّتي اللحم باستخدام ملعقة خشبية وقلّبيه حتى ينضج تماما.

تبّلي اللحم بالبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح، ثم اتركيه على النار لبضع دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

لتحضير الجواكامولي، اهرسي لب الأفوكادو في وعاء، ثم أضيفي الطماطم والبصل وعصير الليمون ورشة من الملح، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.

أخرجي البطاطا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا، ثم افتحي كل حبة من المنتصف من دون فصلها تمامًا.

وزّعي كمية من اللحم المفروم داخل كل حبة، ثم أضيفي الجبن المبشور فوقه، وأعيدي البطاطا إلى الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.

أخرجي البطاطا وقدّمي فوقها الجواكامولي والقشدة الحامضة، ثم زيّنيها بالبقدونس ورقائق الفلفل الحار حسب رغبتك.