ما هو رأي خبراء التغذية في وصفات برنامج ميغان ماركل With Love Meghan؟

تستخدم ميغان ماركل دفء الشمس لتحضير شاي الكركديه بالليمون، وتُحضّر سندويشات زبدة الفول السوداني والمربى بمنتجات التوت المنزلي، وتُحضّر كريمة القهوة من الصفر، باختصار تبدو الوصفات القادمة من البرنامج وكأنها 'وصفات مثالية للغاية'!.  وفي السياق ذاته، كنا قد أخبرناكِ عن ميغان ماركل تتعرّض لخسارة كبيرة في علامتها التجارية.

وكما شاهد الجمهور في برنامجها الجديد على نتفليكس 'مع حبي، ميغان'، تُؤمن دوقة ساسكس بأهمية إضافة لمسة من العناية والاهتمام إلى جميع وصفاتها، خاصةً عندما تُشاركها مع الأصدقاء، فطوال الحلقات، تختار ميغان مكونات طازجة وعالية الجودة كلما أمكنها ذلك، مُستخدمةً في وصفاتها مكونات مُحسّنة مثل ملح دايموند كريستال الكوشر، وخل الأرز 'الطبيعي'، والزهور الصالحة للأكل، ورغم أن ماركل لا تُصنّف أيًا من وصفاتها على أنها 'صحية'، إلا أن اختياراتها للمكونات وأسلوبها في الطهي يُوحيان بذلك. ولكن كيف تُقيّم هذه الأطباق من الناحية الغذائية؟ سؤال سيتم الإجابة عنه من قبل أخصائية تغذية مُعتمدة في تحليل أطباق الدوقة المُفضّلة.

ما مدى صحة وصفات الدوقة ميغان ماركل التي تقدمها في البرنامج؟

من الصعب تحديد مفهوم 'الطبق الصحي'، ولكن هذا الوصف قد ينطبق عمومًا على دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الصحية في النظام الغذائي. لذا، عندما يتعلق الأمر بوصفات ميغان ماركل، يبدو أن أخصائية التغذية المُعتمدة ماغي ميتشالزيك، المقيمة في شيكاغو. لها رأيها الخاص بقولها: 'إن تركيزها على الخضراوات الطازجة من حديقتها، وكيف يُلهمها ذلك في ما ستُحضّره، هو أمرٌ يُمكننا جميعًا أن نتعلم منه فيما يتعلق بتناول طعام صحي'. ومن هنا، إليك الأطباق التي لفتت انتباه ميتشالزيك من الناحية الغذائية:

سمك مخبوز بالملح مع طماطم مشوية: في هذا الطبق، تحشي ماركل سمك البرانزينو بالأعشاب الطازجة والليمون، ثم تُخبزه مُغلفًا بقشرة ملحية قبل تقديمه مع الطماطم المشوية. ووفقًا لميتشالتشيك، فإن هذه الوصفة تستحق إعادة ابتكارها لأنها وجبة غنية بالعناصر الغذائية بأقل جهد: 'أعتقد أن الكثير من الناس يخشون طهي السمك عمومًا، لذا آمل أن تُلهم رؤية سهولة طهي سمكة كاملة في المنزل الناس على الرغبة في طهيها والاستفادة من فوائدها'، كما تضيف: 'السمك مصدر رائع لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية والفيتامينات والمعادن.'

سلطة الحديقة: لتحضير هذه السلطة، جمعت ماركل خسّ 'ريد جيم' وخسّ 'ليتل جيم' المقطوفين من حديقتها، وزينتهما بصلصة خلّ منزلية الصنع. تقول ميكالتشيك: 'إنّ تناول الخضراوات الموسمية كلما أمكن ( كالذهاب إلى سوق المزارعين أو شراء خضروات طازجة من الحديقة) وتحضير سلطة بسيطة كما فعلت مع أليس ووترز، يُذكّرنا بأهمية دمج الخضراوات الموسمية في أنظمتنا الغذائية بطرق سهلة وبسيطة'. وهنا نقدم الأخصائية نصيحة احترافية: 'مع أن الخضراوات الورقية وحدها غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، إلا أن إضافة بعض الألوان قد تُحسّن من مذاق سلطة ماركل'. كما تقول ميكالتشيك: 'إنّ إضافة المزيد من الألوان إلى أطباقنا من خلال خضراوات مختلفة يُعدّ أمرًا رائعًا لصحة الأمعاء، لأن أمعائنا تحتاج إلى تنوع من الأطعمة النباتية المختلفة للحفاظ على بكتيريا الأمعاء النافعة'.

طبق الخضار النيئة: طبق الخضار النيئة الذي أعدته ماركل في الحلقة الأولى، والمكون من الجزر والخيار والفجل والبطيخ والبازلاء والبقدونس والزهور الصالحة للأكل والحمص، 'يُعدّ وجبة خفيفة غنية بالألياف'، كما تقول ميشالشيك. 'هذا طبق رائع، إذ يُمكنكِ من خلالها إضافة خضراوات موسمية غنية بالعناصر الغذائية، مما يزيد من كمية الخضراوات التي تتناولينها يوميًا بتناولها كوجبة خفيفة.'

مربى الفاكهة: باستخدام التوت من حديقتها، تُحضّر ماركل مربى الفاكهة الطبيعي بدلاً من مربى الفاكهة المعلّب، لأنها تعتقد أن إضافة السكر لا تُغني عن نكهة الفاكهة. تقول ميشالشيك: 'من وجهة نظري، أُقدّر هذا حقًا، فلماذا نضيف السكر إن لم يكن ضروريًا؟'. الفاكهة مصدر طبيعي للسكر، وأثناء عملية الطهي، تُكرمل السكريات، فتُصبح مُحلية طبيعية'.

سلطة قوس قزح من الفواكه: لن يُفاجأ معظم الناس بكون الفاكهة مصدرًا غنيًا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكن ميشالتشيك تقول إن هذه الوصفة تستحق تسليط الضوء عليها تحديدًا لأنها سهلة التحضير للأطفال (وللكبار أيضًا). وتضيف: 'مع أن الفكرة تبدو كشيء رأيناه في برامج الطبخ من قبل، إلا أنني أعتقد أنها طريقة ممتعة لإثارة حماس الأطفال لتناول سلطة مليئة بألوان قوس قزح المختلفة'. وقد يهمكِ في السياق ذاته الإطلاع على صورة نادرة لميغان ماركل وابنتها ليليبت بمناسبة إطلاق علامتها التجارية الجديدة.

هل هناك أي وصفات من برنامج 'مع حبي، ميغان' يجب علينا تجنبها؟

في النهاية، لا توجد وصفة من البرنامج، حتى كعكة الليمون والعسل (مع ستة أعواد زبدة)، غير مسموح بها من الناحية الغذائية بحسب أخصائية التغذية، التي تؤكد أنه ببعض التعديلات البسيطة، يمكننا بسهولة تحويل أطباق ماركل الأخرى إلى وجبة أكثر توازنًا أيضًا (المعكرونة في مقلاة واحدة مثال رائع)، فهي مصنوعة من الطماطم والكرنب والجرجير، وهي ليست 'غير صحية' بطبيعتها، ولكنها أيضًا ليست وجبة غنية بالبروتين. وهنا تقترح ميتشالشيك: 'يمكنك جعلها وجبة أكثر توازنًا بإضافة الدجاج، أو استخدام معكرونة غنية بالبروتين، أو تقديمها مع السمك الأبيض'. باختصار، بدلًا من التركيز على ما يجب تجنبه، فكّري في كيفية تعديل المكونات لتناسب احتياجاتك الغذائية وأهدافك الصحية الشخصية بشكل أفضل.

ختامًا، ورغم كا ما ذكرناه، إلا أن برنامج ميغان ماركل الجديد على نتفلكس يعرّضها للإنتقادات من أقرب الناس إليها!