د .جنان الحربي: أوروبا توافق على تصنيع المعجنات من خنفساء موليتور

قالت خبيرة علم الحشرات والأستاذ المساعد ب ‍‍قسم العلوم في الهيئة العامة للتعليم التطبيقي د ..جنان الحربي إنه قريبا ستصنع المعجنات في اوروبا من خنفساء موليتور.

وأوضحت د.الحربي، في تصريح، أن المفوضية الاوروبية، الممثل الرسمي لدول الاتحاد الأوروبي، ذكرت أن المزيد من الحشرات في طريقها الى صحون العشاء في اوروبا بعد الموافقة على صلاحية أكل حشرة الخنفسان «تينيبريو موليتور» ويرقاتها ووصفتها بأنها «غذاء مبتكر» وآمن للأكل.

وأضافت أن أعضاء الاتحاد الأوروبي المكون من 27 دولة وافقوا الثلاثاء الماضي رسميا على استخدام خنفسان موليتور للاستهلاك الآدمي، ومن المتوقع أن تباع هذه المنتجات في الأسواق الأوروبية في الأسابيع المقبلة بأشكال متعددة منها الحشرات المجففة والمنكهة أو على شكل مسحوق البودر لتصنيع الخبز والكيك والهمبورغر والبسكويت والمعجنات والباستا أو كمضافات بديلة في المشروبات البروتينية.

وقالت د.الحربي إن الأسواق العالمية توقعت بعد تشريع الاتحاد الأوروبي أكل حشرة الخنفسان أن ينمو سوق الحشرات الصالحة للأكل إلى 13.98.862.6 طن بحلول عام 2027.

ومن المرجح أن تؤدي الاتجاهات المتزايدة نحو ممارسات تصنيع الموارد البروتينية المستدامة من الحشرات إلى تعزيز الطلب على الحشرات وازدهار سوقها حول العالم مستقبلا.

وذكرت أن استخدام الحشرات كمصدر بديل للبروتين ليس جديدا وتؤكل الحشرات بانتظام في أجزاء كثيرة من العالم مثل أميركا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأميركا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا، وتشمل الحشرات المتاحة للاستهلاك في تلك الدول الخنفساء والجراد والكريكيت والنمل.

وبينت أن الحشرات تعتبر مصدرا مستداما للأحماض الأمينية الأساسية التسعة، كما أنها غنية بأوميغا 3 و6 والمعادن والحديد والفيتامينات مما يجعلها متوافقة مع تصنيع الدقيق منخفض السعرات الحرارية ومع تعزيز التغذية المتوازنة، كما أن استزراعها يتطلب كميات أقل من الماء والتربة وينتج انبعاثات غازية أقل أثناء عملية الإنتاج مقارنة بالمواشي والدواجن، مضيفة: وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، إن قضية أكل الحشرات كغذاء ذات صلة خاصة في القرن الحادي والعشرين، بسبب ارتفاع تكلفة البروتين الحيواني، وانعدام الأمن الغذائي، في الدول الفقيرة، والضغوط البيئية، والنمو السكاني.

ولذلك فإن استهلاك الحشرات سيساهم بشكل إيجابي في البيئة والصحة.

كما ذكرت أن الميل المتزايد نحو اللياقة والصحة البدنية الخالية من أمراض العصر مثل مرض الكولسترول والسكري والضغط، أدى إلى ارتفاع عدد الأندية الصحية ومراكز اللياقة البدنية حول العالم التي تفضل وتقدم مسحوق الحشرات، وقطع البروتين الحشري المنخفض في السعرات الحرارية بنكهات مختلفة للرياضيين.

وختمت د.الحربي بالقول: هناك المزيد من الطلبات على طاولة الاتحاد الاوروبي لاعتماد حشرات أخرى لكي تكون «طعاما جديدا مستداما» وستنظر فيها الهيئة الاوروبية لسلامة الاغذية قريبا، متسائلة: فما الحشرة الجديدة التي ستعتمد للاستهلاك البشري قريبا؟

اخبار الكويت على مدار الساعة