المرأة الجيزانية تتفنَّن في إعداد القهوة السعودية
klyoum.com
أخر اخبار السعودية:
ضبط مواطن لارتكابه مخالفة الرعي في محمية الملك عبدالعزيزجيزان - "الرياض"
في كل زاوية من منطقة جازان، تتجلَّى روعة التراث الأصيل في تفاصيل الحياة اليومية، ومن أبرز تلك الملامح: القهوة السعودية التي تُعد رمزًا للضيافة والكرم.
وفي اليوم العالمي للقهوة، تتصدر المرأة الجيزانية المشهد، محتفلةً بهذا الموروث بطريقتها الفريدة التي تمزج بين الأصالة والإبداع.
وتتفنَّن المرأة في إعداد القهوة السعودية كطقس اجتماعي وثقافي متكامل، حيث تتجلَّى مهارتها الفائقة من خلال اختيار أجود أنواع البن الخولاني الذي تشتهر بزراعته المحافظات الجبلية بالمنطقة، ثم بعدها تُحمَّص الحبوب على نار هادئة باستخدام المحماسة، ليصاحبها صوت النجر في طحنها، في مشهد يجمع بين عبق التراث ونكهة الأصالة.
وتضيف المرأة لمستها الخاصة عبر مزج البن بالهيل والزنجبيل والزعفران والقرنفل والقرفة، لتمنح القهوة نكهة قوية ورائحة زكية تبقى عالقة في الذاكرة، وتختلف من محافظة لأخرى، وتستغرق عملية تحضير القهوة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
ويزداد جمال الطقس حين تُقدَّم القهوة في دلال أنيقة وفناجين صغيرة، إلى جانب التمر أو الحلويات الشعبية، ما يعكس قيمة الضيافة وأهمية الترابط الاجتماعي.
وفي السنوات الأخيرة، أصبحت القهوة الجيزانية جزءًا من التجارب السياحية في المنطقة، حيث يتمكن الزوار من تذوق القهوة الجيزانية في المقاهي المحلية، ما يعزِّز من السياحة الثقافية.
وفي هذا اليوم، تتزين المجالس الجيزانية بروائح البن الفوَّاح، وتقام الفعاليات النسائية التي تسلِّط الضوء على دور المرأة في الحفاظ على تقاليد إعداد القهوة، ويُعرض خلالها أدوات التحميص والطحن، حيث لا يكتمل الاحتفاء دون مشاركة الأجيال الصغيرة، حيث تتعلم الفتيات من أمهاتهن وجداتهن فنون إعداد القهوة، مما يرسخ هذا الموروث في الذاكرة ويضمن استمراريته عبر الزمن.
ويُعتبر معهد البن للتدريب التابع للجمعية التعاونية للبُن في جازان، من أبرز الجهات التي تسهم في تدريب الشباب والفتيات على فنون إعداد القهوة، حيث يقدم دورات متخصصة تعزِّز مهاراتهم وتعرِّفهم على تقنيات التحميص والطحن، مما أسهم في تدريب أكثر من (300) شاب وشابة في مجالات مختلفة، مما يفتح أمامهم آفاقًا جديدة في عالم القهوة.
وتظل القهوة العربية في جازان أكثر من مجرّد مشروب، إذ تمثّل هويةً وثقافةً غنية تُحافظ عليها المرأة الجيزانية بكل فخر وإبداع، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من نسيج الحياة اليومية، وتستمر كرمزٍ للضيافة وجسرٍ للتواصل بين الأجيال.