طريقة عمل عجينة الطعمية

إذا كنتي تودين تقديم فطار في المنزل، إليك طريقة عمل عجينة الطعمية (الفلافل) المصرية التقليدية.

المكونات:

1/2 كيلو فول مدمس ناشف (فول حصى) منقوع لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة

1 حزمة بقدونس

1 حزمة كزبرة خضراء

1 حزمة شبت

1 بصلة متوسطة

5 فصوص ثوم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (تُضاف وقت القلي)

سمسم (اختياري للتغطية)

زيت غزير للقلي

الطريقة:

تحضير الفول:

اغسلي الفول جيدًا وانقعيه في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو أكثر حتى يصبح طريًا.

صفيه جيدًا من الماء قبل الاستخدام.

الفرم:

في ماكينة فرم أو محضرة طعام، ضعي الفول مع الخضرة (البقدونس، الكزبرة، الشبت)، البصل، والثوم.

افرمي الخليط جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

التوابل:

أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، والفلفل إلى العجينة واخلطيهم جيدًا.

التخزين (اختياري):

يمكنك حفظ العجينة في الفريزر على شكل كرات أو أقراص بعد تغليفها جيدًا.

القلي:

عند القلي، أضيفي القليل من البيكنج بودر للعجينة واخلطيها.

شكلي الطعمية على شكل أقراص صغيرة، وغمسي الوجه في السمسم إذا رغبتِ.

اقليها في زيت ساخن وغزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

اخبار مصر على مدار الساعة