لطبق جانبي مميز حضري حساء القرنبيط والكاري المحمص

متابعة- رنا يوسف

تعرفي سيدتي على طبق جانبي جديد مبتكر، حساء القرنبيط والكاري المحمص . يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ. حضريه بخطوات بسيطة، على طريقة ' يمي ' وقدميه على سفرة العائلة:

2 كوب حمص مغسول ومصفى

4 ملاعق صغيرة مسحوق كاري

بودرة ثوم ملعقة صغيرة

مسحوق بصل ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة

كركم مطحون ملعقة صغيرة

ملح ملعقة صغيرة

1 قرنبيط متوسط الرأس مقطّع إلى زهيرات

3 ملاعق كبيرة زيت جوز هند

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات

1 فلفل حار مقطع إلى مكعبات

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر

2 كوب ونصف حليب جوز الهند

4 أكواب من مرق الخضار

بصل أخضر مقطع للتقديم

كزبرة طازجة للتقديم

شرائح الليمون

لتحضير الحمص المقرمش سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.

في وعاء متوسط ​​الحجم اخلطي الحمص مع مسحوق الكاري ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكزبرة والكركم والملح وقلبيهم حتى يغطى الحمص.

انقلي الحمص إلى صينية خبز صغيرة ووزعيه في طبقة متساوية.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الحمص مقرمشًا ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.

ولتحضير حساء القرنبيط ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية.

ضعي زهور القرنبيط إلى وعاء متوسط ​​الحجم مع ملعقة من زيت جوز الهند والملح والفلفل الأسود.

قلبي القرنبيط لتغليفه ثم انقلي القرنبيط إلى صينية خبز.

أشوي القرنبيط لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بني وطري.

ذوبي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت جوز الهند في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.

ضعي البصل والهلابينو وقلبي المزيج حتى يبدأ البصل بالكراميل لمدة دقيقتين تقريبًا.

ضيفي الثوم واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتحمص الثوم وتفوح رائحته.

زيدي معجون الكاري واتركيه لمدة دقيقة واحدة مع التقليب حتى يذوب. ضيفي حليب جوز الهند ومرق الخضار وتبليه بالملح والفلفل الأسود ثم أرفعيه عن النار.

ضعي القرنبيط المحمص في وعاء الخلاط مع المرق واهرسيها حتى يصبح ناعمًا.

في أطباق التقديم اسكبي الشوربة وضعي فوقها الحمص المقرمش والبصل الأخضر والكزبرة وقدميها مع شرائح الليمون وقدميها ساخنة بالصحة والعافية.