يعتبر الكشري من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين المصريين، فهذه الوجبة تجمع ما بين البساطة والمذاق الفريد والقيمة الغذائية العالية لذا يعشقها الكثيرون، وتبحث ربات البيوت عن طريقة عمل الكشري في المنزل.

وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل الكشري في حلة واحدة، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.

المكونات الأساسية:

- الأرز المصري.

- مكرونة إسباجيتي.

- مكرونة كشري أو مكرونة صغيرة.

- الشعرية المحمصة.

- عدس أسود مسلوق نصف سلقة.

- بصل جوانح محمر.

- الملح، والكمون، والكزبرة المطحونة.

مكونات الصوص:

- طماطم مبشورة.

- عصير طماطم.

- ثوم، وزيت، وخل.

- شطة مطحونة.

- ملح، وفلفل اسود، وكمون.

- رشة سكر.

مكونات الدقة:

- ثوم مفروم.

- خل، وماء، وملح.

- زيت.

- كمون.

- بصل محمر: للتزيين.

- حمص مسلوق وعيش محمر: يُقدّم إلى جانب الكشري لإضافة نكهات متنوعة.

- يتم تشوّيح البصل في حلة عميقة في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

- ثم تُضاف المكونات الأساسية: الأرز، العدس، المكرونة بأنواعها، الشعرية، والتوابل ثم يُضاف الماء المغلي وتُترك المكونات حتى تُطهى بالكامل.

- ولتحضير الصوص يُشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم تُضاف الطماطم المبشورة، الخل، عصير الطماطم، السكر، التوابل، والشطة حسب الرغبة، ويُطهى الخليط حتى يتكثف.

- لإعداد الدقة يُشوح الثوم في الزيت، يُضاف الخل، الماء، الملح، والكمون، ويُطهى المزيج قليلاً.

- وعند التقديم يُسكب الكشري في أطباق التقديم ويُزين بالبصل المحمر، الحمص المسلوق، والعيش المحمر ويُقدّم مع الصوص والدقة جانباً لإضافة النكهة.