قدمت الشيف دعاء السمنودي، مقدمة برنامج سر الصنعة، طريقة عمل حواوشي إسكندراني في البيت بمذاق لذيذ ولا يقاوم.

(العجينة)

نصف كيلو دقيق

ربع كوب زيت

ملعقة صغيرة خميرة فورية

2ملعقة كبيرة لبن بودر

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن

(حشوة اللحمة)

ربع كيلو لحمة مفرومة

1فلفل حار مفروم

2فلفل رومي مكعبات

2بصل مبشور

2طماطم مبشورة

ملح

فلفل أسود

(حشوة السجق)

ربع كيلو سجق بلدي

1طماطم مبشورة

1فلفل رومي مكعبات

جبنة موتزاريلا

جبنة شيدر صفراء

(حشوة الجبن)

(للدهن)

أصفر بيضة

2ملعقة كبيرة حليب

(للوجه)

سمسم

حبة البركة

في العجان نضع كل المكونات مع بعضها ونعجن وننزل بالماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة سهلة التشكيل ثم نقسمها إلى كرات حجم (الحواوشي) ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونضع الحشوة المرغوب فيها (حشوة اللحمة بالخلطة أو حشوة السجق مع الجبن) وننغلقها بعجينة أخرى ثم ندهنها بخليط الدهن(أصفر البيض والحليب) ونرش سمسم أو حبة البركة وندخلها فرن ساخن مشتعل مسبقا حتى تمام التسوية ويأخذ اللون الذهبي المطلوب وتقدم وبالهنا والشفا