اخبار السعودية
موقع كل يوم -المدينة
نشر بتاريخ: ١٨ أب ٢٠٢٢
أصبح الجبن التقليدي الفرنسي ضحية جديدة للجفاف الصيفي في فرنسا، حيث توقف إنتاج جبن «Salers» المتنوع في منطقة أوفيرني الوسطى بسبب نقص العشب للأبقار.
ويعد جبن Salers أحد أشهر أنواع الجبن البقري غير المبستر، وتم صنعه لعدة قرون في وسط فرنسا، وهي تحمل ختم الموافقة على تسمية فرنسا d’origine protégée (AOP) ، مما يعني أنها فريدة من نوعها بالنسبة للمنطقة الصغيرة التي يتم إنتاجها فيها. لكن أحد قواعد إنتاج هذا النوع من الجبن، الغذاء الخاص للأبقار المحلية، حيث يجب أن تتغذى على 75% على الأقل من عشب المراعي إذا كان سيتم استخدام حليبها في جبن Salers.
setTimeout(function() { $.getScript('//a.teads.tv/page/114691/tag'); },5000); وتسببت درجات الحرارة الحارقة هذا الصيف بجفاف أراضي المزارعين الذي يستخدم حليب أبقارهم لإنتاج هذا النوع الفريد من الجبن. وحسب «الجارديان» البريطانية، قال المزارع لوران رو، لمحطة الإذاعة المحلية France Bleu: «لم يتبق شيء للأكل، الأرض جفت وتبدو في بعض الأماكن مثل الرماد».
رئيس المجموعة المحلية لصانعي الجبن لوران لورس قال: «هذا الجبن يُصنع في موسم العشب، هذه واحدة من أركان هويتها، وبدون العشب، سيبدو الجبن وطعمه مختلفين تماماً، مما يهدد بإلحاق الضرر بصيته وسمعته. ».
setTimeout(function() { $.getScript('//a.teads.tv/page/114691/tag'); },5000);
