حظي بشهرة واسعة.. هذا سر انجذاب الخليجيين للطعام التركي

كامل جميل - الخليج أونلاين

تنوعه وطريقة تقديمه والأجواء والاستعراضات التي يقدمها الطهاة.

يكشف اهتمام كبار قادة دول مجلس التعاون بزيارة مطاعم تركية محددة، أثر الثقافة التركية والمطبخ التركي لدى الشعوب الخليجية؛ فالمطاعم التركية فضلاً عن أنها أخذت تنتشر في البلدان الخليجية، فإن الخليجيين يعتبرون رواداً بارزين في هذه المطاعم داخل تركيا وغيرها من البلدان.

أسماء عالمية عديدة في مجالات السياسة والثقافة والفن والعلوم ومجالات الحياة المختلفة توثق المطاعم التركية صورهم على جدرانها الداخلية؛ في تأكيد على تأثير المطبخ التركي عالمياً.

وعلى الرغم من الشهرة القديمة للمطبخ التركي لكن حصة الأسد فيه منذ سنوات يحجزها الشيفان الأشهران 'بوراك' و'نصرت'.

نصرت غوكشيه، الذي يعرف بــ'شيف الملح'، حيث عرف عالمياً بطريقة رشه للملح على الطعام لا سيما قطع اللحم، تضج صفحاته على مواقع التواصل بحضور شخصيات عالمية عديدة لتناول طعامه في أحد مطاعمه أو من خلال دعوته لإعداد وتقديم الطعام.

ومن بين ما يوثق لقاءاته بهم محاولتهم لتقليده في طريقته برش الملح، التي باتت اليوم تقلد من قبل كثيرين حول العالم مثلما يقلد المعجبون المشاهير.

آخر ما وثقه نصرت، كانت صورة تجمعه مع حاكم دبي الشيخ محمد بن راشد، أثناء حضور رئيس الوزراء الإماراتي حاكم دبي لمطعم نصرت في مدينة إسطنبول التركية.

ونشر نصرت صورة له برفقة 'بن راشد' عبر حسابه في موقع 'إنستغرام'، (21 يونيو 2022)، وكتب عليها 'مرحباً بابا في المنزل إسطنبول'.

A post shared by Nusr_et#Saltbae (@nusr_et)

ولم تعلن الإمارات بشكل رسمي عن زيارة خاصة لـ'بن راشد' إلى تركيا، أو عقده أي لقاءات مع المسؤولين الأتراك، فيما لم يتبين إن كانت الصورة حديثة أم لا.

وهذه ليست المرة الأولى التي يلتقي فيها بن راشد مع الشيف نصرت، فقد نشر الأخير أكثر من مرة صور توثق حضور حاكم دبي لتناول الطعام الذي يعده.

وسبق أن ذاق رئيس دولة الإمارات الشيخ محمد بن زايد آل نهيان طعام الشيف نصرت، بالإضافة إلى زعماء عرب يبرز منهم ملك الأردن عبدالله الثاني وزوجته الملكة رانيا، وملك المغرب محمد السادس.

أما مشاهير الفن والرياضة فالحديث يطول جداً حين يأتي ذكرهم فعددهم يزداد باستمرار لما للطاهي التركي من شهرة عالمية طاغية.

ونصرت من مواليد 1983 من ولاية أرضروم، يمتلك سلسلة مطاعم شرائح اللحم ستيك هاوس الفاخرة.

أصبح أسلوبه في تحضير اللحوم وتوابلها معروفاً جداً وله متابعة واسعة على الإنترنت؛ إذ بدأت شهرته من خلال الإنترنت في يناير 2017، باعتماد فيديوهات يظهر فيها وهو يقطع اللحم بطريقته الفريدة.

أنشأ نصرت أول مطعم له في إسطنبول سنة 2010، ثم فرع آخر في دبي سنة 2012، وفرعٌ آخر في أبوظبي بعد عام.

بحلول عام 2020، أصبح للمطعم فروع في أبو ظبي ودبي في الإمارات العربية المتحدة، وفي الدوحة بقطر وفي مدينة جدة السعودية بالإضافة إلى سلسلة مطاعم في عدد من المحافظات التركية والولايات المتحدة الأمريكية.

الشيف بوراك..

 أما الشيف بوراك، واسمه محمد بوراك أوزديمير، المولود عام 1994، فهو طباخ تركي ذو أصول عربية، حيث ينحدر من لواء إسكندرون بمدينة أنطاكيا في محافظة هاتاي التركية الواقعة على الحدود السورية.

ذاع صيته كطباخ مبتكر، وحقق شهرة عربية وعالمية، إذ يتابعه الملايين عبر منصات الشبكات الاجتماعية، ويقصده المشاهير في مطعمه لتناول طعامه.

يتحدث بوراك اللغة التركية والعربية والإنجليزية، ويقوم بنشر مقاطع فيديو احترافية على مواقع التواصل الاجتماعي و'يوتيوب'.

يتميز بوراك بمهارة وخفة الحركة في إعداد الطعام بطريقة لافتة للانتباه. ولاقت فيديوهاته رواجاً كبيراً بين النّاس. 

ورث بوراك مهنة الطبخ عن أبيه وجده، إذ بدأ في مزاولتها منذ أن كان عمره 16 عاماً. وتمتلك عائلة بوراك سلسلة مطاعم في تركيا أشهرها مطعم المدينة في منطقة تقسيم بإسطنبول.

A post shared by Burak Özdemir (@cznburak)

شهرة بوراك العربية والخليجية بشكل خاص لا تقل عن مواطنه نصرت، ودليل شهرته الطاغية حضور أمير قطر الشيخ تميم بن حمد آل ثاني إلى مطعمه في إسطنبول خلال زيارة سابقة لتركيا وتناول الطعام من يد الشيف بوراك.

الخليجيون والطعام التركي

المواطنون الخليجيون يعتبرون من أبرز السياح الأجانب الذين ترغب الشركات السياحية في تركيا بالتعامل معهم؛ لكونهم يَقدِمون للاستمتاع بالأجواء والأطعمة التركية في أكثر من مكان ما يوفر المزيد من أوقات العمل المربح بالنسبة لهذه الشركات.

فوفق عمر الربيعي الذي يدير شركة عربية للسياحة في تركيا، فإن الخليجيين يعرف عنهم إنفاقهم المرتفع على السياحة، ويندر أن تستمر زياراتهم العائلية إلى تركيا لمدة أسبوعين وكثيرون يقضون شهراً أو أكثر.

وأضاف الربيعي في حديثه لـ'الخليج أونلاين' أن الخليجيين يهتمون كثيراً بتناول الأطعمة التركية خاصة في المطاعم ذات الشهرة الواسعة، كما تزداد اهتماماتهم بتناول الطعام من أيدي أشهر الطباخين الأتراك'.

يؤكد الربيعي أن 'المرشدين السياحيين يملكون معلومات تتعلق بأشهر الطباخين الأتراك ومطاعمهم والأوقات التي يكونون موجودين فيها في أي مطعم من المطاعم وذلك لكي يحققوا لعملائهم من السائحين الرغبة بلقاء طباخيهم المفضلين والتقاط الصور معهم وتناول الأطعمة من أيديهم'.

وقال: 'بالتأكيد الشيف بوراك والشيف نصرت من بين أكثر الطباخين الذين يطلب العملاء زيارة مطاعمهم'.

وفيما يؤكد الربيعي أن الطعام التركي 'لتنوعه وطريقة تقديمه والأجواء والاستعراضات التي يقدمها الطهاة والعاملون في بعض المطاعم، هي من تدفع الخليجيين للإعجاب به والرغبة بتناوله لكن مشاهير الطباخين الأتراك الذين باتت شهرتهم عالمية كنصرت وبوراك، زادت بشكل أكبر من حب الخليجيين وغير الخليجيين لتناول هذا الطعام'.

جدير بالذكر أن قطاع السياحة التركي أخذ بالتعافي من تداعيات تفشي جائحة كورونا منذ العام الماضي، حيث تحسنت العائدات إلى 24.4 مليار دولار بزيادة بلغت نسبتها 103% عن عام 2020، وفق بيانات رسمية.

وتتطلع تركيا خلال العام الجاري إلى السياح الخليجيين؛ خاصة مع التقارب الأخير بين أنقرة وكل من الرياض وأبوظبي؛ حيث تتوقع أنقرة أن يبلغ عدد السياح خلال الموسم الحالي ما يزيد عن 35 مليون سائح.