لايف ستايل
موقع كل يوم -اقرأ
نشر بتاريخ: ٦ أب ٢٠٢١
طريقة عمل الشاورما الدجاج بالبيت
المكونات
خبز عربي شامي.
ثلاثة أكواب من الدجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.
ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ثلث كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة كبيرة من الثوم مفروم.
ملح.
طريقة التحضير
خلط جميع المكوّنات معاً، ثمّ وضع الخليط في صينية خبز كبيرة.
ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية،
وإدخال الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الخليط، ويتشرب الماء.
شاهد أيضا طريقة عمل الشاورما الدجاج بالبيت
سر الشاورما السورية
كيلو ونص دجاج خالي من العظام
3 معالق لبن زبادي
ملعقة صغيره من
ماجي بودره
رشة هيل بودره
رشة زنجبيل بودره
ملعقة صغيرة بهار الشاورما
ملعقة صغيرة فلفل اسود
كزبره
ملعقه صغيره بابريكا
خل
دبس فليفلة
عصير نص ليمونه
دهنه حسب الرغبه
ملعقه كبيره زيت نباتي
الخطوات
نضع الشاورما في وعاء ونضع عليها كل ما سبق والافضل قبل ليله ان تتبل لتاخذ كل التبله
ثم نستخدم سيخ شوي خشب او حديد ونضع اسفله بصله او بطاطا حجم كبير كيف يثبت بالفرن
ثم نتركه بالبدايه على حراره ١٥٠ وعند بدء الاستواء نقوم بقص الشاورما اللذيذه وصنع للصندويش وبالعافية
شاهد أيضا سر الشاورما السورية
تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم
صدر دجاج مقطع- 600 غرام
لبن زبادي- نصف كوب
ثوم مهروس- ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض- ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة
أرويغانو- نصف ملعقة صغيرة
ملح- نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون- ربع ملعقة صغيرة
قرنفل- رشة
طريقة العمل
في وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، الثوم وعصير الليمون الحامض.
ثم نكهي بالقرفة، الاوريغانو، الملح، الحبهان والقرنفل ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
ثم زيدي قطع الدجاج، قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غلفي القدر وادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة.
وزعي الدجاج في قدر متوسط الحجم على النار ثم زيدي القليل من الزيت النباتي.
ثم أتركي شاورما الدجاج على النار حتى يتغير لونها وتنضج جيداً قبل التقديم.
شاهد أيضا تتبيلة الشاورما السورية للمطاعم
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
المكوّنات
0.5 كجم لحم بفتيك مقطع شاورما
2 كوب خل
كوب ماء
3 فص توم سليم
3 حبهان
ورقة لورى
ملح وفلفل اسود
م بهار لحم
0.5 كجم بصل جوليان
2 طماطم جوليان
0.5 كوب بقدونس مفروم
نقعت الللحمة مع الخل والمية والحبهان واللورى والتوم والبهار والفلفل الاسود ماعدا الملخ ليلة في التلاجة او 3 س
ثم تنشل وتصفى وننشل التوم والحبهان واللورى وتنزل على طاسة ساخنة جدا بها م زيت شوية شوية حتى لاتب د الطاسة حتى تنضج
ثم نزود الخضروات والملخ والبقدونس في الاخر حتى لاتذبل
عملت عيش سورى بدقيق وذرة ملح ومية دافية وريحته وفردته وسويته في طاسة من غير مايلون
وعملت تومية مهلبية تقيلة وضربتها مع عصير ليمون وتوم مفروم وزيت لحد ماضبتها
دهنت العيش تومية وحشيت شاورما ولفيت ثم عالجريل وقدمتها سخنة بالف هنا
شاهد أيضا طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
طريقة عمل الشاورما السورية شام الاصيل
مكونات
6 صدور دجاج مخلي.
نصف كوب زيت زيتون.
نصف كوب عصير ليمون.
بهارات.
فلفل اسود.
فلفل أحمر
علبة زبادي.
تقطع الطماطم إلى شرائح.
خيار مخلل.
خس مقطع.
مكونات خبز الصاج:
3 أكواب دقيق.
كوب وربع ماء.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
قليل من الملح.
ملعقة كبيرة سكر.
بيضة واحدة.
طريقة التحضير
نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف كل الزيت والليمون والملح والزبادي والبهارات ونخلط هذه العناصر جيدًا.
ثم يوضع الدجاج في الثلاجة في البهارات ويترك طوال الليل حتى يمتص التتبيلة.
ثم يُقلى الدجاج بالزبدة في مقلاة على النار ، ويترك حتى يحمر.
يقطع الدجاج إلى شرائح مستطيلة.
لعمل خبز الشاورما
نضع الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة سكر ، وتذوب الخميرة ،
وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
ثم يتم وضع الخميرة والماء والدقيق والملح والسكر والبيض ، مع العجن جيدًا للحصول على عجينة.
تُلف العجينة وتُقطّع إلى دوائر وتُلفّ جيداً كما في الصورة.
ثم تنظف الصاج ثم توضع العجينة عليها وتوضع في الفرن.
ثم نضع بعض الثوم والحشوة في الخبز ، وفوقها الخس والمخلل والصلصة.
الشاورما تقدم ملفوفة
شاهد أيضا طريقة عمل الشاورما السورية شام الاصيل
طريقة عمل الشاورما بالعيش السوري
كيلو صدور بانيه
1 فلفل الوان
1 طماطم شرائح
شرائح بصل
قليل مايونيز
قليل لبن
ملعقة من :
ملح،
فلفل،
جوزة الطيب،
بصل بودرة،
ثوم بودرة،
بابريكا،
سماق
ملعقة طعام دبس رمان
1 ليمون
رشة زنجبيل
في وعاء غويط نضع المايوينز و دبس الرمان و اللبن و عصرة الليمون و كل البهارات و مقلب كويس جداً
ثم نغسل الفراخ كويس بالماء و الليمون و نسيبها تصفي المياه دي خطوه مهمه عشان متبقاش زففره
بعد ما تتصفي نضيف الفراخ و الخضار للتتبيله و نسيبها في الثلاجه ساعتين على الاقل لو باتت هتبقي روووعه
بعد ما الفراخ تتبل نشكل ورق الفويل على شكل نصف كره و نثبتها في صينيه و نغرز خمس اعواد شيش فيها
ثم نرص طبقه من الخضار و طبقه من الفراخ و هكذا لحد ما توصل لقمة البرج بتاعنا و نصب عليها بواقي الخلطة
ثم نحط ماء ساخن في ارضية الصينيه بتاعتنا و ده مهم جداً عشان يطري الفراخ و متبقاش ناشفه..
ندخلها فرن سخن على حراره ٢٤٠ لمدة ٤٠ دقيقه و لو الماء نشفت نضيف ماء تاني (ساخنه) و نشغل الشوايه لمدة خمس دقائق و بألف هنا و شفا
شاهد أيضا طريقة عمل الشاورما بالعيش السوري
طريقة عمل الشاورما اللحم السورية
4 كيسان فرينة
1/4 كاس زيت
مغرف كبيرة خميرة الخبز
مغرف كبيرة سكر
شويه ملح
الحليب على حسب العجينة
الحشو:
هريسة
مايوناز
بطاطا مقلية
لحم مرحي أو صدر دجاج حسب المتوفر
فرماج النوع اللي تحبي
اوراق سلطة
هنا الحشو اختياري انا درت هاذ الحشو ونتي تقدري ديري اللي متوفر
نضع الفرينة في إناء نضيف لها ملعقة الخميرة والسكر ونخلط ثم نضيف الزيت ونبسس العجينة ثم نضيف الملح ونجمع بالحليب الداف
ثم ونشكلها كرات صغار تخليهم يخمرو 20دقيقة
بعدما خمرو نحلهم بالحلال ونطيبهم على نار قليلة
كي يطيبو نحطهم في كيس بلاستيكي باه مايسوش
ثم ندهن الطبقة الأولى مايوناز من بعد هريسة ونحط حبات بطاطا مقلية صدر الدجاج او لحم مرحي فرماج ،زيتون اخضر مقطع دوائر بيض مسلوق ورقة سلاطة ونغلق
ثم نعادوا نطيبوهم ونحمروهم مليح وشهية طيبة
شاهد أيضا طريقة عمل الشاورما اللحم السورية
طريقة عمل الشاورما السوري سالي فؤاد
المقادير
بودرة بصل
نصف كيلو لحم بتلو شاورما بدون دسم
زيت ذرة
بودرة ثوم
كمون
جوزة الطيب
قرفة
بودرة ورق لورا
بهارات مشكلة
كرفس
نعناع جاف مطحون
طماطم معصورة
طماطم مكعبات
بصل جوليان
ملح فلفل
سلطة طحينة
الخطوات
قومي بخلط شرائح اللحمة مع بودرة البصل و الثوم و ورق اللورا والكمون وجوزة الطيب والقرفة والبهارات والنعناع والخل وملح وفلفل
ثم اتركيها اللحمة المتبلة في الثلاجة مدة كافية قدر المستطاع
ثم ضعي اللحمة في زيت الذرة وقومي بتشويحها
ضيفي البصل والطماطم المكعبات وقليل من عصير الطماطم
وقومي بخلطهم جيدا
ثم ضيفي الكرفس والبقدونس والطحينة
ثم تقدم ساخنة
شاهد أيضا طريقة عمل الشاورما السوري سالي فؤاد
و يمكنك الاطلاع على طرق اخرى لعمل الشاورما السورية من خلال موقع : شاورما
